سبزه کنجد را چگونه بکاریم

در ایران برای چیدن سفره هفت سین عید از سبزه به عنوان نماد زندگی، طراوت، زایش و سرسبزی استفاده می شود و مردم ایران معتقدند که با کاشتن گندم، عدس، ماش، کنجد و … می توانند به استقبال زنده شدن طبیعت و آغاز فصل رویش بروند و با این کار خوشحالی خود را از آغاز بهار و فصل رویش ابراز می کنند.

زمان مناسب برای کاشت سبزه کنجد:

معمولا برای کاشت سبزه عید از گندم، عدس یا ماش استفاده می‌شود در صورتی ‌که با اکثر بذرهای لعابدار و همچنین بذرهای سخت نیز میتوان سبزه های بسیار زیبایی تهیه کرد. در ایران رسم است که برای کاشت سبزه عید طوری برنامه ریزی می کنند که رشد سبزه حداقل تا روز سیزده بهار ادامه داشته باشد و تا آن زمان زرد نشود.

به دلیل آنکه رشد سبزه کنجد غالبا کند است معمولا زمان کاشت آن 8 تا 10 روز مانده به آغاز بهار و ماه فروردین است. وقتی که کنجد با این فاصله زمانی کاشته می شود. معمولا تا روز سیزده بدر گیاه از نظر ظاهری شرایط خوبی داشته و زیبا باقی می ماند.

رومیزی با عناصر هفت سین برای نوروز با سبز کنجد

از چه کنجدی برای کاشت سبزه می توان استفاده کرد؟

همانطور که می دانیم چند نوع کنجد وجود دارد. کنجد سفید، کنجد سیاه که هر کدام از آن ها می تواند به کنجد بو داده و یا کنجد خام تقسیم شود که برای کاشت از هر کدام از آن ها می توان استفاده کرد و فقط تفاوت آن ها برای کاشت در این است که کدام یک از آن ها برای کاشت در دسترس بوده و می توان برای کاشت از آن استفاده کرد. ولی باید به این نکته توجه کرد که اگر برای کاشت سبزه از کنجد خام، چه سفید یا سیاه استفاده شود بهتر است و از شرایط رشد مناسب تری برای رشد برخوردار خواهد بود.

بذر کنجد سفید

روش کاشت کنجد:

برای کاشت کنجد ابتدا باید کنجد مناسب تهیه شود همانطور که گفته شد کنجد سیاه یا سفید برای کاشت سبزه آنچنان تفاوتی با هم ندارند چون برای سبزه موقت کاشته می شوند فقط کاشت کنجد خام می تواند به کاشت کنجد بو داده اولویت داشته باشد چون کنجد خام شرایط بهتری برای رشد خواهد داشت. پس از تهیه کنجد یک ظرف مناسب برای کاشت در نظر گرفته می شود ظرف مورد نظر برای کاشت سبزه بهتره است عمق کمی داشته باشد و ارتفاع کناره های ظرف بیش تر از 2 تا 3 سانتیمتر نباشد چون ممکن است فضا و نمای ظاهری سبزه را مخدوش کند.

قبل از کاشت بهتر است دانه های کنجد برای تسریع در رشد با فاصله زمانی بین 6 تا 12 ساعت در آب خیسانده شود. سپس دانه ها در ظرف مورد نظر قرار داده شده و روی دانه ها با پارچه ای نمناک پوشانده شود و سعی شود تا زمان جوانه زدن دانه ها پارچه روی دانه ها باقی بماند.

برای جلوگیری از خشک شدن پارچه، سطح آن باید با اسپری آب، مرطوب نگاه داشته شود برای بهتر شدن شرایط جوانه زدن می توان روی پارچه پلاستیک کشیده شود. معمولا بنا بر شرایط بعد از گذشت چند روز گیاه جوانه زده و شروع به رشد می کند.

معمولا به دلیل آنکه رشد دانه کنجد محدود و کند است بذر مناسبی برای کاشت سبزه عید محسوب می شود. پس از جوانه زدن بذر باید به این نکته توجه داشت که بهتر است آب دهی به سبزه به روش اسپری، آب پاش و بارانی باشد چون آب زیاد باعث زود زرد شدن جوانه کنجد و یا گندیده شدن ریشه آن می شود که در هر دو صورت عمر گیاه کاهش یافته و ممکن است زیبایی و طراوت آن تا روز سیزده فروردین باقی نماند.

جوانه کنجد که از پوسته تخم مرغ رشد می کند

روش کاشت کنجد برای سبزه در بستر خاک:

برای کاشت کنجد به عنوان سبزه از دو روش کاشت استفاده می شود کاشت دانه کنجد بدون خاک که روش و شیوه کاشت آن در مطالب بالا توضیح داده شد و کاشت دانه کنجد برای سبزه در بستر خاک که معمولا این روش کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و روال کاشت بدون خاک بیشتر مرسوم می باشد به دلیل آنکه کاشت سبزه یک کاشت موقت و زود گذر است به همین دلیل نیاز به کاشت آن در بستر خاک کمتر مورد توجه می باشد ولی باید به این نکته اشاره کرد که کاشت هر نوع سبزه در بستر خاک می تواند باعث طولانی شدن عمر گیاه و جوانه شود. برای کاشت دانه کنجد در بستر خاک ابتدا بذر و دانه مناسب آن تهیه می شود.

سپس قبل از کاشت برای تسریع در رشد دانه ها به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیسانده می شود. پس از آن بستر خاک محل کاشت که می تواند یک گلدان کوچک باشد آماده شده و بذر یا دانه کنجد در عمق 2 تا 3 سانتیمتری خاک قرار داده می شود. در پایان بستر خاک محل کاشت برای آنکه خاک و بذر جابجا نشود با آب پاش یا اسپری آب به صورت بارانی آبیاری می شود. ولی در آبیاری باید به این نکته توجه شود که نباید بستر کاشت دانه های کنجد را پرآب یا غرق آب کرد چون ممکن است باعث فساد و گندیده شدن بذر شود.

بذر کنجد قهوه ای

برای تسریع در رشد دانه های کنجد بهتر است بستر خاک محل کاشت تا زمان جوانه زدن مرطوب نگاه داشته شود. معمولا بعد از گذشت 7 تا 14 روز گیاه جوانه زده و شروع به رشد می کند. پس از جوانه زدن بذر بهتر است محل نگهداری گیاه در معرض تابش نور مستقیم خورشید قرار بگیرد تا برای رشد از شرایط بهتری برخوردار شود.

سبزه یکی از گیاهانی است که به سرعت سبز شده و مراحل کاشت و نگهداری آن نسبتا ساده است. در زمان رویش و رشد هم بجز آبیاری نیاز چندانی به مراقبت ندارد فقط باید سعی شود که آبیاری آن به صورت منظم و در حد مرطوب شدن باشد تا آسیبی به سبزه نرسد همچنین محل نگهداری آن باید جایی با هوای میانه و متعادل باشد چون سرما و گرمای شدید به آن آسیب می رساند.