کدو اسپاگتی چیست؟

کدو اسپاگتی یکی از ارقام متنوع کدو است که در شکل و اندازه های مختلف رشد می کند، پوست خارجی این کدو به رنگ زرد یا نارنجی بوده و تخم های نسبتا بزرگی درون آن به وجود می آید. بافت داخلی این نوع کدو زمانی که خام و نپخته است مثل سایر کدوها می باشد و وقتی که پخته می شود بافت داخلی آن به شکل ماکارونی یا اسپاگتی رشته رشته می شود.

کدو اسپاگتی به دلیل کالری کم و فیبر زیادی که دارد ممکن است به کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش کمک کند. در صورت فراهم بودن شرایط محیطی قابلیت رویش در اکثر مناطق آب و هوایی را دارد.

ساختار و مشخصات ظاهری کدو اسپاگتی:

کدو اسپاگتی با بذر تکثیر شده و به صورت بوته ای رشد می کند. بوته ای رونده دارد که به صورت خزنده بر روی زمین گسترده می شود. برگ های پنجه ای شکل نسبتا بزرگ با شیار های عمیق به رنگ سبز بر روی ساقه آن روئیده می شود. وقتی که گیاه به بلوغ می رسد گل های شیپوری شکل نسبتا بزرگی به رنگ زرد تا نارنجی بر روی ساقه گیاه روئیده می شود. گل های این نوع کدو به شکل نر و ماده است و به شکل گرده افشانی که با حرکت حشرات یا وزش باد انجام می شود بارور می شود.

این نوع کدو ظاهری نسبتا گرد و کشیده مانند خربزه دارد پوست آن صاف است. قسمت گوشتی آن به رنگ زرد بوده و وزن هر کدو به حدود 2 کیلوگرم می رسد کدو اسپاگتی از ارزش بالای غذایی برخوردار بوده و سرشار از ویتامین های مختلف است. ارتفاع ساقه این گیاه تقریبا کوتاه است ولی طول آن بر روی زمین در صورت فراهم بودن شرایط محیطی به حدود 100 تا 200 سانتیمتر هم می رسد.

کدوی اسپاگتی از بالا به پایین

شرایط فصلی و مراحل کاشت کدو اسپاگتی:

کدو اسپاگتی با بذر تکثیر می شود برای کاشت این گیاه ابتدا باید بذر مناسب آن تهیه شود. زمان مناسب برای کاشت این گیاه فصل بهار می باشد. برای کاشت بذر کدو، زمین محل کاشت که می تواند باغچه، زمین زراعی یا یک گلدان ساده باشد. شخم زده شده آماده می گردد. در صورت نیاز برای تقویت خاک کود و مواد آلی به اندازه کافی به خاک اضافه می شود. سپس بذر گیاه در عمق 30 تا 50 میلیمتری خاک قرار داده شده و روی آن با خاک نرم پوشانده می شود.

اگر قرار باشد بیش از یک نقطه کاشت در یک محل وجود داشته باشد بهتر است فاصله نقاط کاشت در حدود 70 تا 140 سانتیمتر باشد تا گیاه در آینده فضای کافی برای رشد داشته باشد. در پایان بستر خاک محل کاشت با آب پاش به صورت بارانی آبیاری می شود، تا فشار آب باعث جابجایی بذر و خاک نشود.‌ برای سرعت بخشیدن به رشد بذر، بهتر است بستر خاک محل کاشت تا زمان جوانه زدن بذر مرطوب نگاه داشته شود.

معمولا بعد از گذشت 7 تا 14 روز گیاه جوانه زده و شروع به رشد می کند و معمولا بین 3 تا 4 ماه کدو به ثمر رسیده و آماده چیدن می شود.

شرایط نگهداری کدو اسپاگتی:

این گیاه برای رشد مناسب نیاز به خاک غنی و حاصلخیز دارد و در صورت ضعیف بودن بنیه خاک باید برای تقویت آن از انواع کود های حیوانی استفاده شود. دمای لازم برای رشد کدو اسپاگتی در حدود 20 تا 30 درجه سانتیگراد کفایت می کند. محل کاشت و نگهداری این گیاه باید در معرض تابش نور مستقیم خورشید باشد تا بتواند از نور کامل خورشید برای رشد بهره مند شود. مصرف آب این گیاه در حد متوسط است که باید در یک دوره زمانی مشخص به صورت مرتب آبیاری شود.

کدوی اسپاگتی

خواص و فواید دارویی و درمانی کدو اسپاگتی برای بدن:

انواع کدو ها بخصوص کدو اسپاگتی سرشار از آنتی اکسیدان ها می باشند. آنتی اکسیدان ها دارای ساختار قدرتمندی هستند که می توانند به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کنند. بنابراین از استرس اکسیداتیو جلوگیری کرده و مانع از آسیب به سلول های بدن می شوند.

تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها ممکن است در جلوگیری از ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان مفید و موثر باشند. بتاکارتن موجود در کدو اسپاگتی می تواند برای محافظت از سلول ها و DNA در برابر آسیب ها و صدمات بسیار مفید و کارساز باشد.

این نوع از کدو حاوی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و می تواند خطر ابتلا به انواع بیماری را کاهش دهد.‌ کدو اسپاگتی منبع غنی از فیبر می باشد. فیبر می تواند به عملکرد خوب دستگاه گوارش کمک کرده و با افزایش حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک کند.

محققان و پژوهشگران حوزه سلامت معتقدند که یک رژیم غذایی سرشار از فیبر می تواند برای درمان بیماریها و یا نابهنجاری هایی مانند دیورتیکولیت، زخم روده، بواسیر و بیماری ریفلکس معده بسیار مفید و موثر باشد.

این نوع از کدو هرچند کالری کمی دارد، اما حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که می تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود. روال کار فیبر به این شکل است که با کاهش سرعت خالی شدن معده و تثبیت قند خون باعث کاهش اشتها شده و مانع پرخوری می گردد و خود به خود این کار باعث کم شدن وزن و لاغری می شود. کدو اسپاگتی یکی از انواع سبزیجات غیر نشاسته ای است که باعث کاهش قند خون شده و سطح هموگلوبین را بهبود می بخشد و نیاز به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد.

ویتامین های A و E موجود در کدو اسپاگتی می تواند برای محافظت از چشم در برابر آسیب اکسیداتیو که منجر به تخریب ماکولا وابسته به سن می شود موثر باشد. ویتامین B موجود در بافت کدو اسپاگتی می تواند برای مغز مفید بوده و مغز را قادر سازد که خاطرات و پیام ها را از یک نقطه به نقطه دیگر مغز بفرستد و همچنین با کنترل قند خون باعث تقویت حافظه میشود.