آلو شابلون یکی از میوه های پرخاصیتی است که هم به صورت خشک و هم تازه مصرف می شود که هر کدام فوایدی دارند. آلو شابلون از بومی های آسیا و اروپا است که در قرن 19 برای اولین بار گونه های مختلف آن به آمریکای شمالی صادر شد. در زمان باستان مردم آسیای میانه از آلو شابلون خشک مصرف می کردند.
موارد مصرف آلو شابلون
از آلو شابلون تازه یا خشک می توان به عنوان میوه، برای تهیه انواع سالادها، انواع خورشت ها، انواع سوپ ها، مربا، مارمالاد، ترشی و کمپوت استفاده کرد.
همچنین از این میوه در آجیل ها نیز استفاده می کنند که هم به تنهایی می توان استفاده کرد و هم به صورت مخلوط با آجیل های گرم مزاج مصلح می تواند مورد استفاده قرار گیرد، زیرا آلو شابلون طبع سرد دارد و تنها و ناشتا خوردن آن برای افراد با مزاج سرد زیاد توصیه نمی شود بنابراین بهتر است با مصلح خورده شود.
آلو شابلون تازه چیده شده
خواص آلو شابلون خشک
آلو شابلون خشک حاوی خواصی از جمله خاصیت آنتی اکسیدان، فیبر بالا، کنترل قند خون، جلوگیری از یبوست و سلامت دستگاه گوارش، منبع پتاسیم و کاهش فشار خون، منبع آهن و جلوگیری از کم خونی، دارای بتاکارتن مفید برای چشم، مفید برای بیماران قلبی، کاهش وزن و از بین بردن چربی های اضافه، جلوگیری از سرطان با آزاد کردن رادیکال های آزاد، جذب و هضم سریع غذا، موثر برای درد مفاصل و مفاصل صدادار و نرم کردن مفاصل، بهبود خلق و خو، گرفتن مزاج گرمی بدن، درمان غلظت خون، بهبود بیماری های ناشی از غلظت خون و منبع بالای کلسیم می باشد.
آلوشابلون خشک شده
انواع آلو شابلون
از انواع آلو شابلون می توان به آلو شابلون کالیفرنیا، آلو شابلون زودرس و آلو شابلون اختری اشاره کرد که هر یک تفاوت هایی با انواع دیگر دارند که این وجوه افتراق اغلب شامل مواردی مانند مقدار آب مصرفی، مقاومت در برابر آفت ها و تفاوت در طعم و آبدار بودن آنها می شود. معمولا هر عدد آلو نزدیک 40 گرم وزن دارد.
آلو شابلون کالیفرنیا
آلو کالیفرنیا را به نام پفکی نیز می شناسند؛ دلیل این نامگذاری حالت میوه این نوع نهال است، زیرا پس از رسیدن پوک شده و کم آب می شود.
نهال آلو شابلون کالیفرنیا بومی آسیا بوده اما بیشتر کشت این آلو در اروپا صورت می گیرد. کشور های عمده تولید کننده این آلو یوگسلاوی، فرانسه، آلمان، آمریکا، چین و ایتالیا هستند.
آلو شابلون روی میز
این آلو به دلیل مقاومتی که در برابر سرما دارد از اهمیت بالایی برخوردار می باشد؛ که در ایران نیز مورد توجه باغداران قرار گرفته است. این نهال از بهترین ارقام آلو از نظر تجاری و اقتصادی است. آلو کالیفرنیا مناسب مناطق سردسیری و مناطقی با سرمای بهاری است. زیرا این گونه دیر گل ده است و همین موجب در امان ماندن شکوفه های آن از سرمای بهاری می شود. همچنین مقاوم در برابر سرما و خشکی است. اما اگر آبیاری آن به صورت منظم و در طول تابستان هفته ای یکبار انجام گیرد، بازدهی بهتری را شاهد خواهیم بود.
نهال آلو کالیفرنیا پایه کوتاه است. میوه دهی بسیار خوبی دارد، به طوری که در زمان به بار نشستن میوه، میوه ها با تراکم زیاد و روی هم رشد کرده و درخت اشباع از میوه می شود. اگر رسیدگی خوبی به درخت شده باشد کیفیت میوه های حاصله پر عطر و طعم خواهد شد. میوه های این آلو درشت، گرد و غیر آبدار و با پوست بنفش و گوشته ی زرد رنگ هستند. این آلو به صورت تازه و خشک استفاده می شود.
آلو شابلون عمر اقتصادی خوبی داشته و تا 25 سال عمر می کند و اغلب در دومین سال کاشت و در نهال های تجاری در ششمین سال کاشت به محصول دهی می رسد. این نهال تا ارتفاع 3 یا 5 متری رشد می کند. نهال آلو سیاه بیشترین مقدار محصول دهی را دارد که در هر هکتار تقریبا 7 تن میوه می دهد.
برای اینکه نهال گلدهی خوبی داشته باشد باید حدود 700 الی 1200 ساعت در معرض دمای منفی 7 درجه قرار بگیرد تا نیاز سرمایی آن رفع شود.
از آفات آلو شابلون کالیفرنیا یا آلو سیاه می توان به عسلک و کرم سر شاخه اشاره نمود.
درخت آلو شابلون پر بار
آلو شابلون زود رس
آلو شابلون زودرس بومی اروپا بوده و در مناطق سردسیری تا منفی 10 درجه مقاومت دارد همچنین در مقابل آفات و حشرات مقاوم است. اگر به موقع آنرا هرس و سم پاشی کرده باشید، عمر اقتصادی آن به بیش از 20 سال و در صورت رسیدگی خوب به 25 سال هم افزایش می یابد. رشد متوسطی از نظر طولی داشته و از 4 تا 5/4 متر ارتفاع می گیرد البته این امر با شرایط آبیاری مرتبط بوده و اگر شرایط مساعد نباشد ارتفاعش کمتر از 4 متر می شود.
زمان گلدهی این آلو در اوایل و اواسط بهار است که هر جوانه یک تا سه شکوفه می دهد. شکوفه ها قبل از برگ ها پدید می آیند. محصول دهی این نوع نهال پس از یک سال از کاشت است اما امکان دارد که تا دو سه سال طول بکشد تا درخت میوه بدهد. میوه های زودرس که در شهریور ماه می رسند طعم شیرین و گوشت سفتی دارند. این میوه به رنگ های قرمز، ارغوانی و بنفش قابل مشاهده است.
نهال آلو شابلون زود رس آلو وحشی نام دارد. آلو زود رس به صورت خشک و تازه خوری مناسب بوده و استفاده از خشکبار آن برای خورشت و آجیل و انواع غذا ها بسیار مناسب و خوشمزه خواهد بود.
آلو شابلون قرمز بر روی درخت
آلو شابلون اختری
نهال آلو اختری بومی آمریکا است. این نوع از آلو شابلون دارای مقاومت بالا در مقابل سرما بوده و همچنین رشد سریعی داشته و پر بازده است، لیکن آلو اختری نهالی حساس به خشکی است و باید به صورت منظم آبیاری شود. زمان مناسب کود دهی این درخت از اواخر فصل پاییز تا اواسط فصل زمستان است که مقدار آن در هر هکتار 5 تن کود پوسیده دامی است.
عمر نهال این آلو بیش از 20 سال است که در سال های اولیه کاشت گلدهی و سپس از سال سوم شروع به میوه دهی می کند. زمان برداشت میوه آلو اختری از اواخر تیر تا اواسط مرداد ماه می باشد. همچنین میوه هایی درشت با پوسته ای به رنگ قرمز تیره دارد که بسیار آبدار و گوشت سفت و خوشمزه بوده و از هسته جدا هستند.
