سبزیجات از خوراکی‌هایی هستند که برای بدن ضروری می‌باشد. سبزیجات طیف گسترده‌ای را در بر می‌گیرند. شاید شما فکر کنید با همه‌ی سبزیجات آشنایی دارید، در حالی که این‌گونه نیست. در این مقاله قصد داریم راجع به سبزیجاتی به اسم تخم زردک با هم صحبت کنیم.
تخم زردک چیست؟
تخم زردک از بهترین سبزیجاتی می‌باشد که در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. تخم زردک یا Yellow carrot بومی آمریکا شمالی است. اما در آسیا، اروپا، شمال افریقا و منطقه مدیترانه نیز کشت می‌شود. نتیجه کاشت تخم زردک، زردک است. زردک همان هویج است با کمی تفاوت در ظاهر و طعم و کاربرد. تخم زردک بسیار اشتها آور است و برای کسانی که مشکل کمبود وزن دارند توصیه می‌شود. به طوری که روده‌ها را فعال می‌کند، دستگاه گوارش را پاک‌سازی می‌کند، و در نهایت جذب غذا آسان‌تر می‌شود. عادت ماهیانه را تنظیم می‌کند و قاعده آور است. طبع تخم زردک، گرم و تر است و برای افراد سرد مزاج خیلی خوب می‌باشد. اما افراد گرم مزاج در مصرف این تخم باید تعادل را رعایت کنند.
تخم زردک و روغن
با خواص درمانی تخم زردک آشنا شوید:
تخم زردک با عملکردی که روی روده‌ها دارد، روده‌ها را فعال می‌کند. سنگ کلیه را دفع و درمان می‌کند. خانم‌های باردار از این دانه هر روز استفاده کنند، چرا که قابلیت شیر افزایی دارد. سیستم عمومی بدن را تقویت می کند.
بیماری‌های کبدی را درمان می‌کند و گاز‌های معده و روده را خارج می‌کند. آبرسانی بدن را انجام می‌دهد و مناسب برای افراد لاغر است. کوبیده تخم زردک به منظور پیشگیری از حاملگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جوشانده زردک، برای بیماری کبد، استسقا، اسهال‌های ساده و مزمن و اسهال خونی بسیار مناسب است.سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان با تخم زردک امکان پذیر است. در واقع به پوست روشنی می‌بخشد و از چین و چروک شدن آن جلوگیری می‌کند.
با دارا بودن بتاکاروتن که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود، سلامت پوست را تضمین می‌کند. سبب تقویت چشم می‌شود و از بروز آب مروارید جلوگیری می‌کند. ملین و آسان کننده عمل دفع است.
سرشار از ویتامین‌ها و آنزیم‌هایی است که هضم غذا را بهتر می‌کنند این آنزیم ها بزاق دهان را افزایش می‌دهد. استفاده مدام از تخم زردک، زخم معده را درمان می‌کند. با متعادل کردن عناصر قلیایی و اسیدی، خون را تصفیه می‌کند.
تخم زردک منبعی خوب از پتاسیم است. پتاسیم مقدار سدیم را در بدن تنظیم می‌کند. با تنظیم سدیم، فشار خون نیز تنظیم می‌شود. میکروب‌های مضر دهان با تخم زردک می‌میرند. کارتنوئیدها از ویتامین های موجود در تخم زردک اند که قند خون را کنترل می‌کنند.
خطر بروز سرطان روده را کاهش می‌دهند. سرشار از فیبر خوراکی هستند که کلسترول بد (LDL) را از بین می‌برند و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهند. با فیبر موجود، کاهش کلسترول خون و از بین بردن دیابت را به دنبال دارند.
تخم زردک در کاسه
با کاهش لخته‌های خون، بیماری‌های قلبی را از بدن دور می‌کنند. مس موجود در تخم زردک، تولید ATP می‌کند و انرژی را چند برابر می‌کند.
فولات یا فولیک اسید و ویتامین B9 موجود در این تخم، از اختلالات مادر زادی جلوگیری می‌کند و مواد مغذی را به جنین می‌رساند. بنابراین خانم های باردار بهتر است از این سبزیجات استفاده کنند. همچنین با وجود فولیک اسید، سلامت لثه‌ها را در پی خواهد داشت.
قلب یکی از اعضای مهم بدن است که حفظ سلامت آن دغدغه بسیار از افراد است. مخصوصا کسانی که بیماری فشار خون نیز دارند. ترکیبات تخم زردک ، در باز شدن عروق تاثیر بسزایی دارد که در نتیجه فشار خون تنظیم می‌شود. رگ‌های خونی را باز می‌کند و مقدار اکسیژن رسانی را به سلول‌ها بیشتر می‌کند. در ضمن سم زدایی بدن را انجام می‌دهد.
ترکیبات ارگانیک آن موجب می‌شود که بدن در مقابل سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها مقاومت نشان بدهد. تخم زردک سرفه را درمان می‌کند، خلط سینه و سینه پهلو را درمان و برطرف می‌کند. با وجود ویتامین‌هایی از جمله آهن، کم‌خونی بدن را جبران می‌کند.
تخم زردک را میتوانید بجوشانید و از جوشانده آن عصرانه استفاده کنید. طعم خوب آن موجب شده که بسیاری از مردم به جای چای از این جوشانده استفاده کنند. زمانی که معده دچار مشکلاتی از جمله نفخ، دل پیچه و یا اسپاسم گذاری می‌شود، بهترین راه درمان، دمنوش‌های طبیعی می‌باشد. جوشانده تخم زردک از این دمنوش‌ها به حساب می آید.
تخم زردک مشکی
کاشت تخم زردک:
آب و هوای مناسب برای کاشت تخم زردک، آب و هوای خنک و معتدل است. جوانه زنی دانه‌ها 16 روز طول می‌کشد. ریشه تخم زردک در برابر هوای سرد نیز مقاوم است. به همین دلیل است که در مکان‌های سرد، بعد از یخبندان ها بدون فاصله‌ای کشت تخم زردک صورت می‌گیرد. در مکان‌هایی که زمستان‌ها معتدل است، در پاییز و زمستان کاشت صورت می‌گیرد.
در سطح کم میتوانید به صورت دستپاش بذر پاشی کنید. اما برای سطح‌های بزرگ و زیاد، بذر پاشی به صورت خطی و ردیفی صورت می‌گیرد. بذر زردک بسیار ریز است و این موجب می‌شود که هنگام پاشیدن تنک شود. برای جلوگیری از این کار، مقدار بذر مورد نیاز را با سه برابر خاک نرم و خشک مخلوط کنید و سپس بذر پاشی را شروع کنید.
هر چقدر خاک بیشتر باشد، بذر بهتر رشد می‌کند. خاک باید زهکشی خوب و PH خنثی باشد. خاک‌های لوم شنی یا خاک‌های آلی فاقد کلوخ یا سنگ نیز توصیه می‌شوند که نتیجه‌ی آنها تشکیل ریشه‌های صاف و راست است. ریشه‌‌ها نیاز به خاک با فشردگی متناسب دارند.
میزان فشردگی تاثیر مستقیم به روی رشد و ارتفاع ریشه دارند. فشردگی خیلی زیاد و خیلی کم، به ریشه آسیب می‌رساند. در اصل ریشه ها باید نرم و نازک باشند. زمانی که خاک سطحی مزرعه نسبتا خشک شد و اطراف ریشه‌های گوشتی که طبقه پایین تر آن است، مرطوب شد، میتوانید برداشت را انجام دهید.
تخم زردک روی زمین
نتیجه گیری:
در این مقاله با تخم زردک و خواص درمانی آن آشنا شدید. همچنین اشاره‌ای به نحوه کاشت آن نیز شد. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. شما بسیار راحت میتوانید تخم زردک را خودتان بکارید و از نتیجه آن بهترین استفاده را ببرید. همچنین میتوانید با کاشت و برداشت آن، کسب و کاری بزرگ برای خودتان راه اندازی کنید. اما نکته‌ی مهم این است که در مورد همه‌ی موضوعات مرتبط با تخم زردک آشنا شده باشید.