روش کاشت سبزه ذرت

می‌دانید که سبزه نشانه سرسبزی و نشاط است. برای تهیه سبزه عید می‌توانید از بذرهای مختلفی استفاده کنید. سبزه ذرت یکی از زیباترین و پرطرفدارترین سبزه‌ها است و شما می‌توانید به راحتی آن را برای عید نوروز کشت دهید. در ادامه قصد داریم شما را با نحوه کاشت سبزه ذرت آشنا کنیم و به بیان یکسری نکات در این خصوص بپردازیم.

معرفی انواع ذرت

قبل از اینکه به چگونگی کاشت سبزه ذرت بپردازیم به معرفی انواع ذرت های می پردازیم تا کمی با انواع آن آشنا شوید.

ذرت دندان اسبی (Dent corn):

وقتی دانه‌های ذرت منقبض می‌شوند در میان آن‌ها فرورفتگی ایجاد می‌شود که شبیه دندان است از همین رو نام این نوع ذرت را دندان اسبی گذاشته‌اند. این نوع ذرت از معمول‌ترین ذرت برای کشت است و دانه‌های آن به رنگ سفید تا زرد دیده می‌شود.

ذرت بلوری (سخت، کهربایی، Flint corn):

این ذرت ارزش غذایی کمتری نسبت به نوع ذرت دندان اسبی دارد و برای مصرف علوفه‌ای کشت می‌شود. دانه‌های این ذرت گرد و به رنگ سفید کرمی تا زرد نارنجی است.

ذرت آردی (Floury corn – Soft corn):

درون دانه (آندوسپرم) این ذرت نشاسته نرم است به همین دلیل به آن ذرت نشاسته‌ای هم می‌گویند.

آرد ذرت

ذرت شیرین (یا قندی، Sweet corn):

میزان قند این نوع ذرت نسبت به سایر ذرت‌ها بیشتر است و فقط مصرف انسانی دارد. وقتی دانه‌های این ذرت می‌رسند چروکیده می‌شوند و دانه‌ها هنگام برداشت نزدیک به ۷۰ درصد رطوبت دارند. بخش عمده‌ کشت این ذرت در آمریکای شمالی انجام می‌گیرد.

بذر ذرت شیرین

ذرت بو دادنی (پاپ کورن – Pop corn):

این نوع ذرت به مصرف انسان می‌رسد کیفیت این ذرت را می‌توانید با حرارت دادن تشخیص دهید دانه‌های این ذرت وقتی حرارت ببینند بزرگ‌تر می‌شوند بنابر این هر چه حجم نهایی دانه‌ها بیشتر باشد، دانه‌ها از کیفیت بهتری برخوردارند. ذرت پاپ کورن ارتفاع کمی دارد و جزء ذرت‌های زودرس است.

ذرت بوداده در کاسه(پاپ کرن)

ذرت غلاف‌دار (Pod corn):

دانه‌های این نوع ذرت به وسیله‌ی غلافی به نام پوش یا سبوس پوشیده شده است. این ذرت جزء قدیمی‌ترین انواع ذرت‌ها است.

ذرت مومی‌ (Waxy corn):

سطح دانه‌های ذرت مومی از موم پوشیده شده و چسبناک است. آندوسپرم این نوع ذرت نرم است و به راحتی می‌شکند. ذرت مومی برای اولین بار از چین گزارش شده است.

ذرت اپک – ۲ (Opaque – 2):

آن را ذرت کیفیت‌دار پروتئینی (Quality protein maize) نیز می‌نامند به دلیل اینکه اسید آمینه‌ی ضروری لاسین و تریپتوفان در این نوع ذرت دو برابر دیگر ذرت‌ها است. کیفیت پروتئین ذرت اپک در بالاترین حد خود است.

نحوه کاشت سبزه ذرت

بیست روز قبل از عید برای کاشت سبزه ذرت دست به کار شوید. قبل از شروع کاشت، ذرت را به مدت چهار روز در یک ظرف پر از آب قرار دهید و هر روز آب آن را عوض کنید. دقت کنید تا زمانیکه ذرت‌ها جوانه می‌زنند جای ظرف را تغییر ندهید. بعد از اتمام این چهار روز دانه‌ها را از آب خارج کرده و داخل یک دستمال نخی قرار دهید و به طور مرتب با اسپری آبپاشی کنید که رطوبت آن‌ها از بین نرود این کار به جوانه‌ زنی دانه‌ها کمک می‌کند.

بعد از اینکه دانه‌های ذرت به اندازه یک بند انگشت رشد کردند می‌توانید آن‌ها را از دستمال خارج کنید و داخل یک سبد قرار دهید. دانه‌‌های جوانه زده وقتی داخل سبد قرار دادید یک روکش نایلونی که از چند جا آن را سوراخ کرده‌اید روی سبزه قرار دهید. بسته به دمای محیط حدود یک الی دو روز روکش نایلونی روی سطح ذرت قراردهید. توجه کنید که سبد سبزه را در محیط پر نور و خنک نگهداری کنید. با گذشت 10 تا 12 روز ریشه‌های سبزه بلند شده و رشد سبزه کامل می‌شود.

بذر ذرت

کاشت سبزه ذرت روی اسفنج:

اگر می‌خواهید دانه‌های ذرت را روی اسفنج قرار دهید باید ابتدا اسفنج را برش دهید و به مدت هشت ساعت در آب بخوابانید سپس بذرهایی را که از قبل به مدت 4 روز خیس داده‌اید را روی آن بپاشید. دقت کنید که بذرها را به ‌طور یکنواخت روی سطح اسفنج بریزید.

متداول‌ترین شکل‌ها برای برش اسفنج قلب و ستاره است. ذرت جزو دانه‌های سخت و بدون لعاب است و برای کاشت روی سطوح شیبدار مانند سطح کوزه و عروسک انتخاب مناسبی نیست. می‌توانید برای این کار از بذرهای لعاب دار مانند خاکشیر استفاده کنید. مدت زمان مورد نیاز برای جوانه زدن دانه‌های ذرت نسبت به گندم، عدس، ماش و خاکشیر بیشتر است.

کاشت سبزه ذرت در تنگ بلورین:

روش دیگر برای زیبایی بخشیدن به سبزه ذرت کاشتن آن در داخل تنگ بلورین یا شیشه‌ای است. برای این کار ابتدا بذرهای ذرت را به 4 روز در آب خیس کنید و مرتب آب آن را عوض کنید تا ذرت و آب آن نگندد. وقتی بذرهای ذرت جوانه زدن آن‌ها را در داخل تنگ بریزید یا می‌توانید یک سبد داخل تنگ قرار دهید و دانه‌ها را روی آن بریزید.

سپس دانه‌ها را کاملا سیر آب کنید حدود دو هفته زمان می‌برد تا جوانه‌ها به طور کامل رشد کنند و تمام دانه‌ها سبز شوند. برای زیبایی بیشتر سبزه ذرت می‌توانید در داخل تنگ یک ماهی قرمز نیز رها کنید.

کاشت سبزه ذرت در خاک ژله‌ای:

کاشت سبزه عید در خاک ژله‌ای یکی از روش‌های پرطرفدار در آپارتمان‌ها است. خاک ژله‌ای نوعی پلیمر با سرعت جذب رطوبت بالا است علاوه بر این از نظر ظاهری نیز بسیار زیبا است. ماندگاری این خاک بالا است و بعد از رشد کامل سبزه می‌توان آن را با بذرهای دیگر جایگزین کرد.

ذرت تازه

نکات مهم در خصوص کاشت سبزه ذرت:

از دانه‌های ذرتی که برای تهیه پفیلا استفاده می‌شود نمی‌توان برای کشت سبزه ذرت استفاده کرد. زیرا این دانه‌ها خشک هستند و جوانه نمی‌زنند بنابراین از دانه‌های تازه استفاده کنید.

دقت کنید که تراکم کاشت دانه‌ها بیش از اندازه نباشد زیرا سبب پوسیدگی لایه‌های زیرین می‌شود. همچنین تعداد کم دانه‌های ذرت باعث کم پشتی سبزه می‌شود و ظاهر زیبایی ندارد.

آبیاری بیش از حد باعث خراب شدن سبزه می‌شود.

سبزه را در مکانی پر نور و خنک نگهداری کنید‌.

آماده سازی سبزه ذرت برای عید نوروز نیازمند صبر و شکیبایی است و باید قبل از نیمه دوم اسفند دست به کار شوید. اگر این کار به تاخیر بیندازید احتمالا باید سال نو خود را بدون سبزه ذرت تحویل کنید.

ظرفی که برای کاشت سبزه ذرت استفاده می‌کنید باید زهکشی مناسبی داشته باشد زیرا ماندن آب در ظرف باعث گندیدن شدن ذرت می‌شود.

وسایل مورد نیاز برای تهیه سبزه ذرت:

دانه‌های سالم و تازه ذرت

آب

دستمال حوله‌ای یا نخی

ظرف مناسب

مزرعه ذرت با نور خورشید

خواص ذرت:

تهیه سبزه عید تنها برای سفره هفت سین و عید نوروز نیست بلکه می‌توانید از انواع سبزه‌ها از جمله سبزه ذرت برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید و یا همراه با سالاد و سبزیجات میل کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با برخی از این کاربردها و خواص ذرت آشنا شوید.

• به اکسیژن رسانی بدن کمک می‌کند.
• افزایش دهنده متابولیسم است.
• ذرت به دلیل داشتن فیبر، به افزایش سلامتی بدن کمک می‌کند و خطر ابتلا به یبوست و بواسیر را کاهش می‌دهد.
• تیامین موجود در ذرت به بهبود اعصاب و بهتر شدن عملکرد مغز کمک می‌کند.
• وجود آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C در ذرت چین و چروک صورت را کم و به جوان سازی پوست صورت کمک می‌کند.
• موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌ها و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد.
• مقادیر بالای ترکیبات فنولی در ذرت به کاهش فشار خون بالا در افراد کمک می‌کند
• ویتامین‌های B موجود در ذرت به بهبود عملکرد غدد فوق کلیه کمک می‌کند.
• ذرت به دلیل داشتن ویتامین ب1، ویتامین ب5، ویتامین ث، ویتامین آ و عناصر معدنی ضروری فسفر، منگنز و منیزیم منبع خوبی برای تامین ویتامین‌های بدن شناخته شده است.

بذر بیبی کرن

عوارض ذرت:

علاوه بر خواصی که ذرت دارد موارد زیر را در مصرف آن باید مد نظر قرار داد.

• علاوه بر خواص فوق العاده ذرت، می‌تواند برای برخی افراد حساسیت‌زا باشد و مصرف آن باعث ایجاد جوش‌های ریز، ورم مخاط غشایی و حالت تهوع شود.
• افراد مبتلا به دیابت در مصرف آن احتیاط کنند زیرا دانه‌های ذرت سرشار از کربوهیدرات است و باعث افزایش قند خون می‌شود.
• افرادی که از دارو‌های قلبی استفاده می‌کنند باید از مصرف ذرت پرهیز کنند زیرا باعث تداخل با داروهای مصرفی می‌شود.
• نشاسته موجود در دانه‌های ذرت ممکن است برای برخی احساس خواب آلودگی، نفخ، گاز معده، درد معده و سوء هاضمه گردد.
• ذرت باعث التهاب روده و اسهال می شود، برای جلوگیری از اسهال ذرت را به صورت خام مصرف نکنید.

بذر ذرت بنفش و سفید میکس

جمع بندی:

از جمله رسوم ایرانی‌ها چیدن سفره هفت سین در عید نوروز است. سبزه یکی از اجزای سفره هفت سین بوده و سبزه ذرت از زیبا ترین سبزه‌ها است. در این مقاله با نحوه کاشت سبزه ذرت در سبد، تنگ ماهی و خاک ژله‌ای آشنا شدیم. همچنین با انواع ذرت و یکسری از خواص و عوارض آن آشنا شدیم.