نعناع یک گیاه خوشمزه و همه کاره است که می تواند سالاد میوه، غذای گوشت بره یا ماهی، یا حتی یک لیوان چای سرد یا کوکتل را چاشنی دار کند. نعناع انواع مختلفی دارد که نگهداری از هر یک از آنها به راحتی انجام می شود و در صورت مراقبت صحیح سالها ماندگار است. این گیاه تقریباً تهاجمی است و در صورت اجازه رشد بدون محدودیت، ممکن است با گیاهان اطراف برای منابع رقابت کند. برای پرورش نعناع یا باید آن را در ظروف بکارید یا روشی برای محدود کردن رشد ریشه های آن در زیر زمین پیدا کنید.
به دست آوردن نعناع:
در اولین بخش از این مقاله به گرفتن قلمه از گیاه نعنا خود می پردازیم.
1- از یک گیاه نعناع موجود یک قلمه بگیرید:
رشد نعنا از بذر دشوار است و برای برخی از انواع مانند نعناع فلفلی عملاً غیرممکن است. شاخه ای به اندازه 10 سانتی متر را از حدود 1 سانتی متر بالاتر از محل اتصال برش دهید تا شاخه های جدید در محل آن رشد کنند. شاخه به برگ های زیادی احتیاج ندارد و تقریباً هر شاخه، شاخه ای دیگر ایجاد می کند. شاخه را در یک لیوان آب قرار داده و برگ هایی را که زیر خط آب قرار می گیرند جدا کنید. در عرض یک هفته، ریشه های سفید کوچک باید زیر آب ظاهر شوند. چند روز تا یک هفته دیگر صبر کنید. اجازه دهید ریشه ها به یک طول مناسب برسند. در صورت لزوم به لیوان آب اضافه کنید. برای جلوگیری از پوسیدگی، حتما آب را هر چهار تا پنج روز تعویض کنید.
از یک گیاه نعناع موجود یک قلمه بگیرید
2- یک نهال نعناع یا گیاه کوچک نعناع خریداری کنید:
نهال نعناع را می توانید در بیشتر گلخانه ها و فروشگاه های باغبانی پیدا کنید. انواع مختلفی از نعناع وجود دارد، مانند نعناع شیرین، نعناع شکلاتی، نعناع تند، نعناع لیمو، نعناع سیب و نعناع فلفلی. از نعناع معمولاً برای پخت و پز استفاده می شود. نعنا یک گیاه با رشد سریع است و سریع گسترش می یابد و برای اولین تلاش شما در پرورش گیاه مناسب است.
یک نهال نعناع یا گیاه کوچک نعناع خریداری کنید
3- از گیاه فعلی یک ساقه رونده پیدا کنید:
ساقه های رونده ساقه های بلندی هستند که از گیاه فعلی دور می شوند و ریشه های خود را در زمین قرار می دهند. اینها را می توان با دقت جدا کرده و پیوند زد. اگر دوستی دارید که نعناع می کارد، ساقه های رونده ایی دارند که می توانند پیوند داده شوند.
از گیاه فعلی یک ساقه رونده پیدا کنید
کاشت نعناع:
در دومین بخش از این مقاله به چگونگی و کراحل کاشت نعنا می پردازیم.
1- بهترین زمان برای کاشت نعناع را انتخاب کنید:
در حالت ایده آل، شما باید نعناع خود را در بهار یا در پاییز اگر در آب و هوایی عاری از یخبندان زندگی می کنید، بکارید. اگرچه نعنا یک گیاه انعطاف پذیر است، اما بهتر است پرورش آن را در شرایط مطلوب شروع کنید.
بهترین زمان برای کاشت نعناع را انتخاب کنید
2- نهال یا شاخه ریشه دار را درون ظرفی بکارید:
کاشت در گلدان محبوب ترین راه برای پرورش آن است زیرا می توانید به راحتی آن را کنترل کنید و همچنین آن را نزدیک آشپزخانه نگه دارید تا بتوانید مرتباً از آن استفاده کنید. نعناع به سرعت پخش می شود و ریشه های آن تمایل به خفه کردن ریشه گیاهان دیگر دارند. در نتیجه، معمولاً بهتر است نعناع در ظرفی بدون گیاهان دیگر کاشته شود. برای این گیاه از یک گلدان پهن 30 تا 40 سانتی متر استفاده کنید. باید یک پلیمر نگهدارنده آب به خاک گلدان اضافه کنید تا مرطوب بماند و خشک نشود. همچنین می توانید به جای پلیمر از پرلیت یا ورمیکولیت استفاده کنید.
نهال یا شاخه ریشه دار را درون ظرفی بکارید
3- نهال یا شاخه ریشه دار را با ریشه در زیر خاک بکارید:
اگر چندین نهال کاشتید، آنها را با فاصله 15 سانتی متر بکارید. این به هر نهال فضای کافی برای رشد می دهد.
نهال یا شاخه ریشه دار را با ریشه در زیر خاک بکارید
4- مکانی با نور خورشید مناسب انتخاب کنید:
وقتی نعناع خود را می کارید یا گلدان خود را پایین می گذارید، باید منطقه ای را انتخاب کنید که آفتاب صبح و نیم سایه عصر را دریافت کند. گیاه باید بدون خشک شدن کامل کمی نور بگیرد. نعناع در خاک عمیق و مرطوب بهترین رشد را می کند، بنابراین باید آن را به همین روش حفظ کنید. گلدان نعناع خود را حتی می توانید داخل منزل، روی طاقچه پنجره قرار دهید، به شرطی که در مکانی باشد که نور خورشید کافی داشته باشد.
مکانی با نور خورشید مناسب انتخاب کنید
5- اگر در زمین می کارید، مکان مناسب را در نظر بگیرید:
اگر آن را در زمین می کارید، از یک منطقه مرطوب با آفتاب کامل یا سایه جزئی استفاده کنید. بهترین شرایط برای رشد نعناع در زمین به خاک حاصلخیز با pH بین 6.0 تا 7.0 نیاز دارد. اگرچه می تواند به تنهایی و بدون مشکل رشد کند، اما هر چند هفته یکبار کود دادن به آن آسیب نمی رساند. با قرار دادن مقداری کود گیاهی در اطراف ریشه گیاه، از مرطوب بودن خاک اطمینان حاصل کنید.
اگر در زمین می کارید، مکان مناسب را در نظر بگیرید
6- در صورت کاشت در بستر گل آن را محدود کنید:
اگر این مسیر را طی کردید، باید نعناع خود را در ظرفی مانند گلدان یا کیسه مش که حداقل حدود 13 سانتی متر عمق دارد محدود کنید. لبه ظرف را باید بالاتر از سطح زمین بگذارید تا ریشه گیاه مهار شود. اگر این کار را نکنید، نعناع شما به سرعت در مکان هایی پخش می شود که نمی خواهید باشد. شما همچنین می توانید نعناع را در بستر مرتفع مخصوص خود، در یک نقطه خالی از باغ خود که می خواهید آن را پر کنید بکارید، یا بخشی از باغ خود را با آجر یا الوار جدا کنید تا مانعی برای نعناع ایجاد شود.
در صورت کاشت در بستر گل آن را محدود کنید
مراقبت از نعناع:
این بخش به چگونگی مراقبت از نعناع کاشته شده می پردازد.
1- نعناع خود را مرتباً آبیاری کنید:
در اولین سالی که نعناع خود را کاشتید، باید مرتباً آن را آبیاری کنید. خاک را با انگشت خود امتحان کنید تا خشک بودن آن مشخص شود. خاک را مرطوب نگه دارید، اما آن را خیس نکنید. اگر نعناع شما در معرض آفتاب مستقیم است، آن را بیشتر آبیاری کنید. مرتباً آن را چک کنید تا مطمئن شوید آب کافی دارد، اما نه خیلی زیاد.
نعناع خود را مرتباً آبیاری کنید
2- قسمت بالای گیاه را هرس کنید:
این به مهار ارتفاع گیاه کمک می کند و برگهای کناره را گیاه خوب و پرپشت نگه می دارد. این امر همچنین محصول بهتری ایجاد می کند. وقتی گیاه خود را بررسی می کنید که آیا به آب احتیاج دارد یا خیر، ببینید آیا گیاه بیش از حد بلند شده است یا نه.
قسمت بالای گیاه را هرس کنید
3- برای کم حجم ماندن گیاه غنچه های گل نعناع را هرس کنید:
گل های کوچک گیاه نعناع به طور معمول از ژوئن تا سپتامبر شکوفا می شوند. شما باید غنچه ها را قبل از اینکه فرصت باز شدن داشته باشند کوتاه کنید تا گیاه از کنترل خارج نشود. جدا کردن جوانه های گل گیاه همانطور که به نظر می رسد، فصل برداشت گیاه شما را نیز طولانی می کند.
برای کم حجم ماندن گیاه غنچه های گل نعناع را هرس کنید
4- گیاه خود را هر دو یا سه سال تقسیم کنید:
این کار را فقط در صورت پرورش آن در گلدان / ظرف انجام دهید. پس از چند سال، اندازه نعناع شما با اندازه ظرف یکی می شود و باعث تنگ شدن جای ریشه آن می شود. گلدان آن را عوض کرده و نعناع را به دقت به چند قسمت تقسیم کنید. کاشت مجدد نعناع هر دو تا سه یا حتی سه تا چهار سال یکبار کمک می کند تا رایحه و عطر و طعم نعناع خوب و قوی بماند.
گیاه خود را هر دو یا سه سال تقسیم کنید
5- اگر نعناع شما با زنگ زدگی آلوده شد آن را با اسپری قارچ کش درمان کنید:
زنگ، قارچی که باعث ایجاد لکه های قهوه ای نارنجی در زیر برگهای گیاه می شود، از معدود بیماری هایی است که نعناع به آن حساس است.
اگر نعناع شما با زنگ زدگی آلوده شد آن را با اسپری قارچ کش درمان کنید
6- مراقب آفات و بیماری ها باشید:
گیاه شما ممکن است قربانی بیماری هایی مانند پژمردگی ورتیسیلیوم یا آنتراکنوز نعنا شود و ممکن است به حشراتی مانند سوسک کک، ریشه خوار، کنه عنکبوت یا شپشک های ریشه آلوده شود. این یک اتفاق محتمل نیست، به خاطر این که بوی شدید نعناع باعث دفع بیشتر حشرات و سایر آفات می شود. فقط گردش هوا و خاکی را فراهم کنید که زهکشی خوبی داشته باشد تا گیاهان شما سالم بمانند. اگر حشره ای مشاهده کردید، آنها را با شلنگ باغ بشویید. می توانید برگ های خود را با صابون حشره کش نیز بشویید. حتماً به دنبال آفت در زیر برگهای گیاهان بگردید. این جایی است که آنها دوست دارند پنهان شوند.
مراقب آفات و بیماری ها باشید
برداشت نعناع خود:
آخرین بخش از این مطلب به برداشت نعناع خود می پردازیم.
1- برگ های سبز تازه را به دلخواه از اواخر بهار تا اوایل پاییز برداشت کنید:
هرگز بیش از 1/3 برگ ها را به یک باره برداشت نکنید و اجازه دهید گیاه قبل از برداشت بیشتر دوباره رشد کند. فقط می توانید به اندازه نیاز یک بار نعناع برداشت کنید. اگر می خواهید نعناع خود را خشک کنید، باید ساقه ها را وارونه آویزان کنید. آن ها را در دسته هایی که با تعدادی رشته یا یک نوار لاستیکی بسته شده اند جدا کنید و یا آنها را روی یک سطح صاف پهن کنید. وقتی برگ ها و ساقه ها ترد و خشک شدند، برگ ها را جدا کرده و درون شیشه ها، کیسه های زیپ دار یا ظروف پلاستیکی درب دار قرار دهید.
برگهای سبز تازه را به دلخواه از اواخر بهار تا اوایل پاییز برداشت کنید
2- قبل از سرمای هوا، هر اندازه ای که ممکن است نعناع برداشت کنید:
ریشه ها از یخ زدگی زنده می مانند و بهار بعدی دوباره رشد می کنند، اما قسمت های روی زمین گیاه از بین می روند. قبل از زمستان با پوشاندن خاک با یک لایه مالچ از ریشه نعناع خود محافظت کنید. برای برداشت برگ ها، باید ساقه ها را جدا کنید. اگر محصول زیادی دارید، تا قبل از شکوفه دادن گیاه صبر کنید و سپس کل گیاه را از بالای برگهای اول یا دوم ببرید. به طور معمول، می توانید نعناع های زیاد را حدود سه بار در یک فصل برداشت کنید.
قبل از سرمای هوا، هر اندازه ای که ممکن است نعناع برداشت کنید
3- از نعناع خود استفاده کنید:
استفاده از نعناع بی پایان است و شما می توانید هر کاری را که دوست دارید با آن انجام دهید. با این حال، برخی از موارد معمول استفاده از نعناع وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید. در اینجا چند روش عالی برای استفاده از آن آورده شده است:
- آن را به عنوان مکمل ماهی، مرغ، گوشت بره یا غذای پروتئینی دیگر میل کنید.
- از آن برای چاشنی سبزیجات مانند هویج، نخود فرنگی و سیب زمینی استفاده کنید.
- سالاد هایی مانند سالاد میوه، سالاد انجیر و تربچه یا سالاد پنیر گردو و بز را چاشنی دار کنید.
- از آنها در نوشیدنی هایی مانند چای سرد، پانچ، یا لیموناد استفاده کنید.
- از نعناع در کوکتل هایی مانند موهیتو یا آب نعناع استفاده کنید.
از نعناع خود استفاده کنید