گندم سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است که ذهن و بدن شما را سالم و سرزنده نگه می دارد. خوردن “لیوانی” از آب گندم به عنوان بخشی از برنامه صبحانه شما، راهی سالم برای شروع روز محسوب می شود، اما می تواند بسیار گران تمام شود. اگر می خواهید گندم را جزء منظم رژیم غذایی خود قرار دهید، سعی کنید به جای اینکه آن را خریداری کنید، آن را خودتان در خانه پرورش دهید. این مقاله اطلاعاتی در مورد چگونگی پرورش گندم از بذر و استفاده بیشتر از آن پس از رشد کامل آن ارائه می دهد.
بخش اول: خیساندن و جوانه زنی بذرهای گندم
در اولین قسمت به خیساندن و جوانه زنی می پردازیم.
1- منبع بذرهای گندم:
بذرهای گندم همچنین گندم سخت زمستانی یا توت گندم نامیده می شوند. یک کیسه بذر خریداری کنید. به دنبال بذرهای ارگانیک از منبع معتبر باشید تا مطمئن شوید بذرها با سموم دفع آفات درمان نشده اند و به علفی سالم و پر جنب و جوش تبدیل می شوند.
بذر گندم روی زمین
2- بذرها را برای خیساندن آماده کنید:
قبل از خیساندن و جوانه زنی بذرها، باید آنها را اندازه گیری و آبکشی کنید.
بذرها را به مقداری اندازه بگیرید تا روی سینی مخصوص بذرها لایه‌ای سبک برای رشد علف ایجاد شود. برای یک سینی 16 در 16 اینچی، دو فنجان بذر استفاده کنید.
بذرها را در آب خنک و تمیز با آبکشی با سوراخ های بسیار کوچک یا صافی بشویید. آنها را خوب آبکش کرده و در یک کاسه بریزید.
دانه ها را آب کنید و بشویید
3- بذرها را خیس کنید:
خیساندن بذرها باعث جوانه زنی می شود. در پایان فرآیند، بذرها ریشه های کوچک جوانه زده‌ای خواهند داشت.
- داخل کاسه بذرها آب سرد، ترجیحاً فیلتر شده بریزید. تقریباً سه برابر بذرها آب اضافه کنید. کاسه را با یک درپوش یا پلاستیک بپوشانید و آن را روی میز قرار دهید تا حدود 10 ساعت یا یک شب در آن خیس بخورد.
- آب آن را تخلیه کنید و آن را دوباره با آب سرد و فیلتر شده جایگزین کنید، تقریباً سه برابر بذرها آب بریزید. بگذارید 10 ساعت دیگر خیس بخورد.
- این فرایند را یکبار دیگر، در مجموع سه بار تکرار کنید.
- در پایان آخرین خیساندن، بذرها باید جوانه زده باشند. این بدان معنی است که آنها آماده کاشت هستند. آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا برای کاشت آنها آماده شوید.
در چند کاسه بریزید
بخش دوم: کاشت بذرها
در ادامه بخش دوم به کاشت بذر گندم می پردازیم.
1- سینی بذر را برای کاشت آماده کنید:
روی سینی بذر دستمال های حوله‌ای بچسبانید تا از رشد ریشه های گندم در سوراخ های پایین سینی جلوگیری شود. لایه‌ای یک اینچی از کمپوست ارگانیک یا خاک گلدان را روی سینی بذر پهن کنید.
- در صورت امکان، از دستمال های حوله‌ای که مواد شیمیایی یا رنگ به آنها اضافه نشده است، استفاده کنید. دستمال های حوله‌ای بازیافت شده و بدون مواد شیمیایی در فروشگاه های مواد غذایی سالم موجود است.
- از کمپوستی که از قبل مرطوب شده یا خاک گلدان عاری از سموم دفع آفات یا سایر مواد شیمیایی استفاده کنید. مهم است که از خاک ارگانیک استفاده کنید تا بیشترین بهره را از علف گندم خود ببرید.
کود را در ظرف بریزید.
2- بذرها را بکارید:
بذرها را در لایه‌ای یکنواخت روی کمپوست یا خاک گلدان پخش کنید. بذرها را به آرامی در خاک فشار دهید، اما آنها را کاملاً دفن نکنید.
- اگر بذرها با هم تماس داشته باشند اشکالی ندارد، اما مطمئن شوید که توده‌ای از بذرها در یک منطقه جمع نشده است. هر بذر برای رشد به فضای کمی احتیاج دارد.
- سینی را به آرامی آبیاری کنید، مطمئن شوید که هر بذر را آبپاشی می کنید.
- روی سینی را با چند ورق روزنامه مرطوب بپوشانید تا از نهال ها محافظت شود.
بذرها را روی خاک بپاشید
3- بذرها را مرطوب نگه دارید:
مهم است که مطمئن شوید بذرها در چند روز اول پس از کاشت خشک نمی شوند. آنها را تا زمانی که در سینی بذر ریشه بزنند، مرطوب نگه دارید.
- صبح روزنامه را بردارید و سینی را کاملاً آبیاری کنید تا خاک مرطوب شود، اما به طور کامل غرق در آب نشود.
- از یک بطری اسپری پر از آب برای آبپاشی کم خاک در شب قبل از خواب استفاده کنید تا نهال ها یک شبه خشک نشوند. روزنامه را نیز آبپاشی کنید، بنابراین آنها را خیس نگه می دارد.
- در چهارمین روز پس از کاشت، روزنامه را بردارید تا از جوانه زدن بذرها در زیر آن جلوگیری شود. آبیاری علف جوانه زده را یک بار در روز ادامه دهید.
روزنامه را از دانه ها بردارید.
4- علف را در زیر نور آفتاب قرار دهید:
آفتاب مستقیم به علف آسیب می رساند، بنابراین مطمئن شوید که همیشه در مکان سایه دار خانه شما قرار دارد.
سبزه را در مقابل پنجره قرار دهید
بخش سوم: برداشت گندم
در این بخش به چگونگی برداشت گندم کاشته شده می پردازیم.
1- صبر کنید تا گندم “شکافته” شود:
هنگامی که شاخه ها رشد می کنند، برگ دوم علف از شاخه اول شروع به رشد می کند. این را “تقسیم” می نامند و به این معنی است که علف برای برداشت آماده است.
- در این مرحله ارتفاع علف باید حدود 15 سانتیمتر باشد.
- علف معمولاً بعد از 9 یا 10 روز رشد، آماده برداشت می باشد.
به برگ سبز نگاه کن
2- علف گندم را از قسمت بالای ریشه ببرید:
از قیچی برای برداشت علف استفاده کنید و آن را از بالای ریشه برداشت کرده و داخل کاسه‌ای جمع آوری کنید. علف برداشت شده آماده آبگیری است.
- علف گندم برداشت شده حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شود، اما هنگامی که آن را درست قبل از آبگیری برداشت می‌کنید، بهترین طعم را دارد و بیشترین مزایای سلامتی را ارائه می دهد.
- آبیاری گندم را ادامه دهید تا دومین محصول رشد کند. آن محصول را هنگام رسیدن برداشت کنید.
- گاهی اوقات سومین محصول هم تولید می شود، اما معمولاً به اندازه محصول اول لطیف و شیرین نیست. سینی بذر را خالی کرده و برای دسته ای دیگر از نهال ها آماده کنید.
سبزه ها را با قیچی برش دهید
3- فرآیند را دوباره شروع کنید:
برای تهیه فقط چند لیوان از آب گندم مقدار زیادی علف گندم لازم است. اگر قصد دارید علف گندم را جزء رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید، به بیش از یک سینی نهال نیاز دارید که همزمان رشد کنند.
چرخه رشد و برداشت را طوری تنظیم کنید که یک دسته جدید از بذرها را خیس کنید در حالی که دسته قبلی در حال ریشه دهی است. اگر دو یا سه بذر در مراحل مختلف رشد دارید، باید بتوانید آنقدر گندم تولید کنید که هر روز یک لیوان آب گندم میل کنید.
علف گندم یک رنگ سبز روشن و زیبا دارد و هر کجا که بخواهید آن را پرورش دهید، جلوه ای طبیعی به آشپزخانه یا اتاق آفتابی شما می بخشد. پرورش گندم در یک ظرف تزئینی و احاطه آن با سایر گیاهان را در نظر بگیرید، تا بتوانید از زیبایی گندم و همچنین مزایای آن برای سلامتی لذت ببرید.
فرآیند را دوباره شروع کنید
بخش چهارم: گرفتن آب علف گندم
در آخرین بخش از این مقاله به گرفتن آب علف گندم می پردازیم.
1- علف گندم را بشویید:
از آنجا که علف گندم از بذرهای ارگانیک در خاک ارگانیک یا کمپوست رشد کرده است، نیازی به شستشوی زیاد ندارد. برای شستشوی هرگونه آلودگی یا گرد و غباری که ممکن است از هوا روی آن جمع شده باشد، آن را با آبکشی ملایم تمیز کنید.
سبزی ها را در کاسه قرار دهید
2- علف گندم را داخل آبمیوه گیری قرار دهید:
آب میوه گیری مخصوص گندم طوری طراحی شده است که بیشترین مقدار از این گیاه رشته‌ای را در خود جای دهد.
- از استفاده از آب میوه گیری معمولی خودداری کنید، زیرا علف گندم می تواند آنها را مسدود کرده و باعث شکستن آنها شود.
- اگر آبمیوه گیری ندارید می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. هنگامی که علف گندم کاملاً مخلوط شد، از صافی برای جدا کردن مواد جامد استفاده کنید.
مخلوط کردن روی زمین
3- از لیوان آب گندم لذت ببرید:
شما فقط به مقداری آب علف گندم نیاز دارید تا تاثیر ترکیب قوی ویتامین ها و مواد معدنی را احساس کنید.
از سبزه زیبا خود لذت ببرید
