بذر فلفل مکزیکی

فلفل مکزیکی گیاهی یک ساله است که به صورت بوته‌ای رشد می‌کند و جز خانواده فلفل‌ها هستند. زادگاه این فلفل‌ همانطور که از نامش پیداست کشور مکزیک است. این فلفل معمولا دارای مزه تندی است. از فلفل مکزیکی علاوه بر خام خواری در تهیه پیتزا، سس گوجه، سس سالسا و ترشی نیز استفاده می‌شوند و از پرمصرف‌ترین فلفل‌ها در صنعت غذا‌سازی محسوب ‌می‌شوند. این گیاه دارای باردهی و رشد سریعی است و بعد گذشت ۴ ماه قابل برداشت است. این فلفل ممکن است مورد حمله آفاتی مانند شته‌ها، کریکت‌ها، کرم فلفل خوار، کنه‌ها و آنتراکنوز قرار گیرد.

مشخصات ظاهری فلفل مکزیکی:

فلفل مکزیکی در رنگ‌های مختلفی از جمله قرمز، زرد و سبز دیده می‌شود. این تنوع در رنگ به خاطر تفاوت در زمان برداشت این فلفل‌ها است. فلفل‌های رسیده‌تر دارای رنگ قرمز و مزه تند‌تری هستند که از آن‌ها به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می‌کنند. این فلفل‌ها ممکن است به اشکال‌های گرد یا کشیده رشد کنند. ارتفاع آن‌ها از ۳ الی ۱۰ سانتی‌متر متغیر است.

بوته این فلفل ارتفاعی در حدود ۳۰ تا ۸۰ سانتی‌متر دارد و دارای برگ‌های سبز براقی است. بر روی این برگ‌ها شیارهای ظریفی وجود دارد. گل‌های کوچک این گیاه دو الی سه ماه بعد از کاشت بذر شکوفا می‌شوند و در نهایت به میوه فلفل مکزیکی تبدیل می‌شوند.

فصل کاشت فلفل مکزیکی:

بذر این فلفل بعد از رسیدن دما به حداقل دمای مناسب کشت، در فصل بهار کاشته می‌شود. اما در صورت کاشت در گلخانه تمام فصول سال قابل کشت است. همچنین در صورت تهیه نشا، اواخر زمستان کاشته می‌شوند.

بذر مورد نیاز برای هر متر مربع:

به ۵ الی ۹ گرم بذر برای کاشت در هر متر مربع نیاز است. این بذر‌ها در فاصله ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متری از یکدیگر و در عمق ۲ الی ۴ میلی‌متری به صورت سطحی کاشته می‌شوند.

شرایط کاشت فلفل مکزیکی:

فلفل مکزیکی از طریق بذر قابل تکثیر است. کاشت بذر به دو صورت مستقیم و غیر مستقیم انجام می‌شود. در روش مستقیم بذر‌ها مستقیما در زمین اصلی کاشته می‌شوند. در این بین کاشت غیر مستقیم در بین عموم رایج‌تر است. در روش غیر مستقیم در اسفند ماه اقدام به تهیه نشاء نمایید. بدین منظور یک سینی نشا یا گلدان تهیه کنید. محیط کشت باید استریل، دارای زهکشی و تهویه مناسب باشد.

سینی یا گلدان را با مخلوطی از خاک‌های کوکوپیت، پیت ماس، ورمی و کمپوست پر کنید. در مرحله بعد بذر‌ها را در زیر لایه نازکی از خاک بکارید و تا زمان جوانه زنی هر روز سطح خاک را مرطوب کنید. حدود ۸۹ درصد از بذرهای کاشته شده بعد از گذشت ۱ الی ۲ هفته جوانه می‌زنند و سر از خاک بیرون می‌آورند. نشا را قبل از انتقال آبیاری کنید و به همراه خاک اطراف آن به زمین اصلی منتقل کنید.

این گیاه در دمای ۲۰ الی ۳۰ درجه سانتی‌گراد قادر به رشد و گرده افشانی است و دمای بالاتر و پایین‌تر از مقدار ذکر شده باعث توقف رشد و گل‌دهی گیاه می‌شود‌. برای جلوگیری از حمله آفات از سموم مناسب استفاده کنید. یکی از عواملی که از میو‌ه‌دهی گیاه فلفل مکزیکی جلوگیری می‌کند کمبود نور است و باید در مقابل نور کامل آفتاب قرار گیرد.

خواص فلفل مکزیکی:

پژوهش‌ها نشان داده که کپسایسین موجود در این فلفل از رشد تومور‌های سرطانی و ابتلا به انواع سرطان مخصوصا سرطان پستان جلوگیری می‌کند.

همچنین کپسایسین موجود در فلفل باعث افزایش سوخت‌ و ساز بدن می‌شود. قرار دادن این فلفل در رزیم غذایی کمک بسیاری به لاغری و کاهش وزن می‌کند.

ویتامین C موجود در فلفل مکزیکی از ویتامین C موجود در پرتغال بیشتر است. ریختن این فلفل در سوپ و مواد غذایی و مصرف آن موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند.

وجود ویتامین B12 و ویتامین A در این فلفل باعث تقویت سیستم بینایی می‌شود و از ابتلا به خشکی چشم، ماکولا و آب مروارید جلوگیری می‌کند.

وجود پپتید در فلفل مکزیکی باعث تسکین درد‌های عصبی مانند درد‌های میگرنی می‌شود.

عوارض فلفل مکزیکی:

مصرف فلفل مکزیکی در برخی افراد بروز حساسیت و آلرژی می‌کند و باعث خارش بدن و چشم‌ها می‌شود. همچنین مصرف بیش از حد این فلفل در افرادی که مبتلا به بیماری‌های رفلاکس معده و سندروم روده تحریک‌پذیر هستند موجب تشدید بیماری می‌شود‌. بهتر است قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.

آموزش کاشت فلفل

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: کوکپیت و ورمی کمپوست	دمای مناسب: بین 50-20 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 30 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 92 روزه	ارتفاع گیاه: 80-30 سانتیمتر