کلم بروکسل عضوی از خانواده کلم ها و منبع عالی پروتئین و ویتامین ها است. این کلم اولین بار در بروکسل و در کشور بلژیک پرورش داده شد از این رو به این نام نامگذاری شده است. این کلم به دلیل ظاهر زیبا و کوچکی که دارد نیز به کلم مینیاتوری معروف است.
آنها این گیاه به فصل رشد طولانی (بیش از 80 روز برای برداشت) نیاز دارند و در صورت رشد، برداشت پاییزه آنها با موفقیت بیشتری روبروست، زیرا فقط پس از یک یا دو یخ زدگی سبک طعم آنها افزایش می یابد. کلم بروکسل در طول زمان دچار اصلاحات و تغییرات بسیار زیادی شده است تا یه این شکل و طعم برسد.
شما می توانید به راحتی با تهیه بذر مرغوب کلم بروکسل در خانه یا باغچه خود اقدام به کاشت این گیاه پرخاصیت کنید. برای این منظور می توانید هم به صورت مستقیم در درگلدان بکارید و هم در سینی نشا بکارید سپس به زمین اصلی منتقل کنید.
آب و هوای مناسب برای کاشت بذر کلم بروکسل:
اگر در منطقه ای زندگی میکنید که آب و هوای بسیار سردی دارد و دمای هوا در زمستان ها زیر صفر درجه است باید 2 تا 3 هفته قبل از آخرین یخبندان بذرها را بکارید تا بتوانید در پاییز محصول را برداشت کنید. اما اگر از زمستان معتدل تری برخوردار هستید باید 4 ماه قبل از اولین سرمای پاییزی (تقریبا اواخر تیر و اوایل مرداد) جهت کاشت بذر کلم بروکسل اقدام کنیدو محصول کاشته شده در این شرایط اواخر پاییز و اوایل زمستان قابل برداشت است. همچنین اگر در منطقه ای زندگی می کنید که زمستان های گرمی دارد و تقریبا یخبندانی انفاق نمی افتد می توانید بذرها را در اواخر تابستان بکارید تا در اسفند ماه برداشت کنید.
جوانه کلم بروکسل
خاک مناسب برای کاشت بذر کلم بروکسل:
کلم بروکسل برای رشد احتیاج به خاک‌های مرطوب، حاصلخیز با زهکشی مناسب دارد همچنین pH مناسب جهت رشد آن باید بین 6 تا 6.5 باشد. کلم بروکسل به نیتروژن بالایی نیاز دارد و به دلیل کاهش فعالیت‌های میکروبی خاک در پاییز و زمستان، مواد ارگانیک باید در طول سال (جهت تأمین منابع کافی مواد غذایی برای رشد گیاه) به خاک اضافه شوند.
کود مناسب کلم بروکسل:
کلم بروکسل از جمله گیاهانی است که نسبت به کمبود مواد غذایی به ویژه بور بسیار حساس است و باید در طول دوره رشد از این ماده غذایی برخوردار شود. در صورت کمبود کود، ساقه‌های توخالی و جوانه‌های کوچک ایجاد می کند.
میزان بذر مورد نیاز کلم بروکسل:
برای هر متر مربع زمین زراعی 1 کیلوگرم بذر بروکسل مورد نیاز است.
فاصله بذر کلم بروکسل:
در کاشت کلم بروکسل فاصله ردیف ها را حدود 50 الی 60 سانتیمتر و فاصله بوته ها را 40 سانتیمتر در نظر بگیرید.
کلم بروکسل
مراحل کاشت بذر کلم بروکسل:
حال که با عوامل کلیدی و مهم در فرایند کاشت کلم بروکسل اشنا شدید میتوانید اقدام به کاشت کلم کنید.
- مکانی که برای پرورش کلم بروکسل انتخاب می کنید باید دمایی در حدود 7 تا 24 درجه سانتی‌گراد داشته باشد.
- گلدان یا سینی نشایی که را می خواهید برای کاشت بذر انتخاب کنید به خوبی با آب بشویید تا بیماری از این راه منتقل نشود. همچنین می توانید بذرهای کلم بروکسل را ضدعفونی کنید.
- گلدان را از خاک خوب و حاصلخیر و غنی از کمپوست پرکنید. حجم خاک باید سه چهارم گلدان را پر کند. برای بازدهی بالاتر بهتر است خاک را دو هفته از کاشت، شخم بزنید.
- با یک بیلچه روی خاک یک شیار ایجاد کنید. عمق این شیار باید 1.5 سانتی متر باشد. اگر عمیق تر باشد بذر زیر خاک له می شود و نمی تواند جوانه بزند. اگر کمتر باشد ممکن است به راحتی با باد جا به جا شود یا خوراک پرندگان شود.
- حال بذر های کلم را درون شیار قرار داده و با همان بیلچه به آرامی سطح شیار را با خاک بپوشانید.
- اگر در سینی نشا می کارید در هر خانه، دو بذر بکارید. انتقال نشاء زمانی انجام می‌شود که به اندازه کافی رشد کرد و قوی شد. به یاد داشته باشید که بعد از انتقال حتما زمین را آبیاری کنید.
- سپس سطح خاک را ابیاری کنید. بهتر است این کار را با یک اسپری آب انجام دهید فقط در حدی که سطح خاک نمناک شود.
- سطح خاک را هر روز بررسی کنید تا مرطوب باشد. کلم به آبیاری کم نیاز دارد و این بدان معنی است که هر 8 روز یکبار به شرط داشتن خاک سبک باید آن را آبیاری کنید. آبیاری بیش از حد گیاه کلم را از بین می برد.
- به طور معمول 90 تا 180 روز بهد کلم بروکسل ها آماده برداشتمی شوند.
- زمانی که کلم بروکسل ها کاملا درشت و سفت شدند زمان برداشت رسیده است. در آن زمان کلم را با برگ های اطرافش به کمک یک چاقو یا قیچی ببرید.
