ادویه از چاشنی های پر طرفدار به هنگام آشپزی و پخت و پز به شمار می رود که تراز تجاری بالایی دارد و انواع مختلفی از گیاهان را شامل می شود که خواص بسیاری نیز دارد به همین دلیل بیشتر کشاورزان به کاشت ادویه مبادرت می کنند. ایران بزرگترین وارد کننده ادویه در جهان به شمار می رود چرا که سرانه مصرف ادویه در ایران بسیار بالاست.
ادویه ها از رشد آسانی برخوردار هستند که برخی از آنها به صورت بوته ای برخی به صورت علفی و برخی دیگر همچون درخت رشد می کنند. طعم تلخ، ملس و شیرین دارند. باعث تغییر رنگ و مزه غذا می شود. معمولا ادویه را از طریق بذر تکثیر می کنند چرا که از رشد آسانی برخوردار است، توجه داشته باشید که میوه گیاهان را پس از طی چندین مرحله به ادویه تبدیل می کنند.
از بخش های مختلف گیاه همچون ساقه ریشه، برگ و گل گیاه برای تهیه ادویه استفاده می کنند. از ادویه جات پر مصرف می توان به زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، گلپر، دارچین و … اشاره نمود.
ادویه جات
آب و هوای مناسب برای کاشت ادویه:
بسیاری از ادویه جات موجود برای کاشت نیاز به آب و هوای گرم و معتدل دارند و در مناطق سردسیری رشد نمی کنند به همین دلیل بهتر است بذر ادویه را در مناطق گرم و معتدل بکارید. دمای مناسب برای رشد این گیاه 15 تا 40 درجه سانتی گراد است.
خاک مناسب کاشت بذر ادویه:
در گستره وسیعی از خاک های حاصلخیز و غنی رشد می کند که خاک مورد کاشت باید از زهکشی خوبی برخوردار باشد.
کود مناسب کاشت ادویه:
در مراحل مختلف رشد گیاه می توانید از کودهای مناسب استفاده کنید.
میزان بذر مورد نیاز بذر ادویه:
میزان بذر مورد نیاز برای کاشت بذر ادویه بسته به ارقام مختلف متغیر است.
فاصله کاشت بذر ادویه:
فاصله کاشت بذر ادویه بسته به ارقام مختلف متغیر است.
چاشنی های غذا
مراحل کاشت بذر ادویه:
برای کاشت بذر ادویه توجه به مراحل زیر ضروری است.
- ابتدا بستر مورد کشت را برای کاشت بذر گیاه مهیا کنید.
- بذر ادویه را در عمق مناسبی از خاک مورد کشت بکارید و با مقداری خاک روی آن را بپوشانید.
- با استفاده از آبپاش گیاه را به آرامی آبیاری کنید طوریکه بذرها جابجا نشوند.
- تا زمان جوانه نگذارید سطح خاک خشک شود.
- پس از گذشت دو تا سه هفته بذر گیاه جوانه می زند.
- زمانیکه گیاه جوانه زد و به حد معینی از رشد رسید می توانید نشاء یا نهال به دست آمده را برای ادامه رشد به زمین اصلی منتقل کنید.
