بذر زیره سبز

زیره سبز گیاهی کوچک، علفی و معطر بوده و جز خانواده چتریان است. این نوع سبزی با بذر تکثیر می شود، وعمر آن یک سال زراعی است. منشاء و رستنگاه اولیه این گیاه را ناحیه علیای مصر و سواحل نیل و نواحی مدیترانه ای می دانند. امروزه بیشترین کشت زیره به ترتیب در کشورهای هند، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، سوریه، مکزیک، شیلی و چین به عمل می آید. به طور کلی دو نوع زیره وجود دارد که عبارتند از زیره سبز و زیره سیاه. زیره هم به صورت خودرو و وحشی رشد می کند و هم به صورت پرورشی که هم از آن برای تقویت طعم غذاها مانند انواع سوپ، خورش، سالاد و … به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. همچنین از گذشته های دور مصرف دارویی، مثل استفاده به عنوان دمنوش، روغن، و عرق زیره سبز داشته است. اسانس زیره مایعی است بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهوه ای می شود.

ساختار و مشخصات ظاهری زیره سبز:

زیره سبز با بذر تکثیر و به صورت بوته های کوچک رشد می کند که تا حدودی شبیه به بوته هویج است. ریشه آن دراز و باریک به رنگ سفید می باشد. این گونه سبزی ساقه علفی راست شیاردار با انشعابات دوتایی و گاهی سه تایی دارد. برگ های آن متناوب، شفاف، بی کرک، منقسم به بریدگی های بسیار باریک و ظریف در عین حال دراز و باریک و نخی شکل به رنگ سبز حدود 20 تا 30 سانتیمتر می باشد.

این نوع زیره گل هایی کوچک، سفید یا صورتی رنگ و مجتمع به صورت چتر مرکب دارد. گل آذین آن از نوع چتر مرکب می باشد و هر چتر مرکب به 3 تا 6 چترک ختم می شود و هر چترک دارای 3 تا 4 گل می باشد. و ارتفاع آن با توجه به شرایط آب و هوایی در نهایت رشد به 50 تا 60 سانتیمتر هم می رسد.

میوه این گیاه حلالی شکل و دارای 5 خط برجسته است که اندازه ای در حدود 6 میلیمتر دارد. بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول می باشد، مقدار کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین 30 تا 50 درصد در نوسان است. این گیاه در همه مناطق آب و هوایی به تناسب شرایط قابل کشت و رویش می باشد.

شرایط کاشت زیره سبز:

شرایط فصلی کاشت گیاه زیره به شرایط اقلیمی محل رویش بستگی دارد. بطوریکه در مناطق معتدل یک محصول پاییزه‌ و در مناطق سرد به صورت یک محصول بهاره کشت می شود. اواسط پاییز زمان مناسبی برای کشت پاییزه است. در حالیکه کشت بهاره در اسفند انجام می شود. برای کاشت این گیاه ابتدا بذر مناسب آن تهیه می گردد. بعداز آن زمین محل کاشت شخم زده شده و آبیاری می گردد، برای تسریع در جوانه زدن بذر بهتر است که بذر ها به مدت 24 تا36 ساعت در آب ولرم خیسانده شوند و پس از آن بذر زیره سبز به عمق 10 تا20 میلیمتر در دل خاک ‌قرار داده می شود. بهتر است که کشت این گیاه بصورت ردیفی با فاصله 5 تا 10 سانتیمتر باشد تا بازده کار افزایش پیدا کند. در نهایت بستر خاک ‌محل کاشت بذر به صورت بارانی آبیاری می شود و لازم است که تا زمان جوانه زدن بذر محل کاشت آن مرطوب نگاه داشته شود.

معمولا بین 7 تا 20 روز گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می کند. زیره سبز از زمان کاشت بذر تا زمان ثمردهی آن حدود 4 ماه طول می کشد. دمای مناسب برای رشد این گیاه بین 15 تا 21 درجه سانتیگراد در نوسان است. مصرف آب این گیاه در حد متوسط است که باید در یک دوره زمانی مشخص به صورت منظم آبیاری شود.

محل کاشت این گیاه باید در معرض نور مستقیم خورشید باشد تا بتواند از نور کامل خورشید برای رشد خود استفاده کند و رشد آن دچار اختلال نشود.

خواص و مزایای زیره سبز:

فیبر بالای زیره سبز به طور طبیعی موجب تحریک سیستم گوارش، بهبود هضم غذا و هموروئید می شود. علاوه بر آن خواص ضد قارچ و میکروبی دانه های زیره موجب درمان عفونت های ناشی از هموروئید می شود. زیره سبز برای کمک به هضم غذا از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری می کند، همچنین دارای خواصی است که برای نفخ شکم، که می تواند به درد شکم، درد و فشار شکمی منجر شود بسیار مفید است.‌

بطور کلی زیره سبز برای بیماری ها و نابهنجاری هایی مانند تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، سلامت پوست، رفع التهاب، خاصیت ضد میکروبی، برطرف کننده استرس و افسرده گی، درمان اختلالات تنفسی، تقویت حافظه، سرشار از آهن، کمک به ترک مواد مخدر، درمان بی خوابی، پیشگیری از ابتلا به دیابت، جلوگیری از سرطان، بهبود کلسترول خون، تقویت استخوان ها، افزایش ادرار و سم زدایی و … مفید می باشد.

کاشت گیاهان دارویی

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: با زهکشی مناسب	دمای مناسب: بین 15 تا 45 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 5-10 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 90 روزه	ارتفاع گیاه: 20-50 سانتیمتر