بذر میکروگرین

میکروگرین ها سبزی های گیاهی هستند (نباید با جوانه ها یا شاخساره ها اشتباه گرفته شود) که درست پس از رشد برگ های لپه (و احتمالاً با یک مجموعه از برگ های واقعی) برداشت می شوند. آنها به عنوان یک مکمل غذایی، تقویت بصری و بهبود طعم و بافت استفاده می شوند. میکروگرین ها می توانند شیرینی و تندی را به غذاها اضافه کنند. میکروگرین ها کوچکتر از “سبزی بچه” هستند، زیرا آنها خیلی زود پس از جوانه زدن مصرف می شوند، نه پس از بلوغ گیاه برای تولید چندین برگ

کاربرد میکروگرین ها:

آنها را می توان به عنوان سبزی اصلی و همچنین در دستور العمل های خاصی برای طعم و مزه شدید و تغذیه استفاده کرد. بسیاری از دستور العمل ها از آنها به عنوان چاشنی استفاده می کنند در حالی که برخی از آنها به عنوان ماده اصلی استفاده می کنند. همانطور که میکروگرین ها به دلیل طعم و مزه شدید و تغذیه ای محبوب تر می شوند، سرآشپزها و آشپزهای مبتکر راه های جدیدی برای استفاده از آنها ایجاد می کنند.

تاریخچه استفاده از میکروگرین ها:

میکروگرین ها در اوایل دهه 1980 در سانفرانسیسکو در منوی سرآشپزها ظاهر شدند. در کالیفرنیای جنوبی، میکروگرین ها از اواسط دهه 90 میلادی رشد کرده اند. در ابتدا، چند گونه ارائه شد. آنهایی که در دسترس بودند عبارتند از آروگولا، ریحان، چغندر، کلم پیچ، گشنیز، و مخلوط رنگارنگی از آنهایی که به آن «مخلوط رنگین کمان» می‌گویند. با گسترش به سمت شرق از کالیفرنیا، اکنون در اکثر مناطق ایالات متحده با تعداد فزاینده ای از گونه ها رشد می کنند.

بذر میکروگرین:

رشد میکروگرین ها نسبتاً آسان است، اما در عین حال پر از چالش است، از پیشگیری و مدیریت رشد قارچ یا کپک گرفته تا فراهم کردن مواد مغذی مناسب و محیط رشد برای گیاهان برای به دست آوردن محصولات با کیفیت. یک ظرف پلاستیکی کم عمق با سوراخ های زهکشی، مانند یک جعبه سالاد از پیش بسته بندی شده، جوانه زدن را تسهیل می کند و در مقیاس کوچک رشد می کند. مورد استفاده قرار گیرد. میکروگرین ها می توانند تحت شرایط نوری مختلف، از جمله در نور طبیعی غیرمستقیم و نورهای رشد کنند، اما برای رسیدن به مرحله برگ واقعی یا درست قبل از زمان برداشت، مقداری منبع نور لازم است. شرایط نوری مختلف می تواند طعم میکروگرین های در حال رشد را تغییر دهد. برای مثال، میکروگرین‌های ذرت وقتی در تاریکی رشد می‌کنند شیرین هستند، اما به دلیل فرآیندهای فتوسنتز که در گیاهان جوانه‌زن انجام می‌شوند، وقتی در معرض نور قرار می‌گیرند تلخ می‌شوند.

1. 5 میکروگرین برتر کدامند؟

   1- میکروگرین آفتابگردان محبوب ترین میکروگرین های موجود در بازار هستند. 2- نخود سبز میکروگرین 3- نخود میکروگرینز پس از میکروگرین آفتابگردان دومین نخود محبوب است 4- تربچه میکروگرین و 5- میکروگرین کلم بروکلی و Crest Microgreens

2. میکروگرین دقیقا چیست؟

   میکروگرین ها نهال های جوان سبزیجات و گیاهان خوراکی هستند. بر خلاف گیاهان و سبزیجات بزرگتر که هفته ها یا ماه ها طول می کشد تا رشد کنند، میکروگرین ها را می توان یک هفته تا 10 روز پس از رشد برگ های لپه – بخشی از جنین در دانه – برداشت و مصرف کرد.