بذر کلم کیل گرجستانی

کلم کیل گرجستانی گیاهی است که با بذر تکثیر می شود. عمر آن یک سال زراعی است خواستگاه و رستنگاه اولیه این گیاه همانطور که از نامش پیداست و کشور گرجستان می باشد. این گیاه اگر شرایط آب و هوایی مناسب برایش فراهم باشد در همه جا رشد میکند و به دلیل کاشت و برداشت ساده و ارزش غذایی بالایی که دارد در زمان جنگ جهانی دوم کاشت آن بین مردم کشورهای جنگ زده رواج داشته و به همین دلیل بین مردم به باغچه های پیروزی معروف بود. ولی بعد از پایان جنگ کم کم به دلایل مختلف از سبد غذایی مردم حذف شد. کلم کیل از تیره شب بویان بوده و در واقع نام گونه ای از کلم برگدار است. از این کلم برای خام و تازه خوری، تهیه انواع سالاد ها و پخت و پز استفاده می شود. گاهی اوقات برگ های آن را پخته یا سرخ هم می کنند.

مشخصات ظاهری کلم کیل گرجستانی:

کلم کیل گرجستانی با بذر تکثیر می شود و بصورت بوته ای رشد می کند. این نوع کلم برگ های بزرگ و پهن و البته ضخیم و‌ پیچ در پیچی دارد و برگ های آن سبز تیره هستند، که در بخش های انتهایی به شکل چین خورده هستند و مستقیم از ریشه منشعب می شوند. بر روی برگ های این گونه کلم شیارهای عمیق و ظریفی به رنگ سبز وجود دارد که به صورت تجمیع شده ولی جدا از یکدیگر ظاهر می شوند. در بیشتر مناطق رشد می کند و از رشد آسان و سریعی برخوردار است بطوری که از زمان کاشت بذر تا به ثمر رسیدن آن حدود 70 روز طول می کشد. این گیاه تحمل سرما را دارد وحتی تا ماه های سردتر زمستان هم می تواند رشد کند. برگ های این کلم با یخ زدگی به خوبی سازگار می شود و برخی معتقدند که برداشت این محصول پس از یخ زدگی مناسب تر است چون طعم کلم شیرین تر می شود. ارتفاع این گیاه در نهایت رشد اگر شرایط آب و هوایی و محیط مطلوب باشد بین 25 تا 30 سانتیمتر در نوسان است.

مراحل کاشت کلم کیل گرجستانی:

بهترین زمان برای کاشت کلم کیل گرجستانی اواسط بهار و اواخر فروردین ماه می باشد که هنوز سرمای بهاری تمام نشده است. برای کاشت این گیاه ابتدا بذر مناسب تهیه می شود و بعد از تهیه بذر، زمین محل کاشت مشخص شده و شخم زده می شود و کود و مواد مغذی برای تقویت خاک به آن اضافه می شود. سپس بذر بر روی زمین پاشیده می شود و روی برگ ها با لایه ای نازک به قطر 5 تا 10 میلیمتر پوشانده می گردد. در نهایت بستر خاک محل کاشت با آبپاش بصورت بارانی آبیاری می شود. برای تسریع در رشد بهتر است بستر خاک محل کاشت بذر تا زمان جوانه زدن گیاه مرطوب نگه داشته شود. معمولا بعد از گذشت 7 تا 20 روز گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می کند. بعد از رشد جوانه ها باید تراکم محل کاشت با حذف جوانه های معیوب و ناقص کم شده و به حدود 35 تا 40 سانتیمتر برسد تا گیاه فضای کافی برای رشد داشته باشد. دمای مناسب برای رشد این گیاه بین 15 تا 32 درجه سانتیگراد کفایت می کند. مصرف آب این گیاه در حد متوسط و میانه است که باید در یک دوره زمانی مشخص به صورت منظم آبیاری شود. این گیاه برای رشد به نور کامل خورشید نیاز دارد و حداقل باید روزانه بین 7 تا 9 ساعت در معرض تابش نور مستقیم خورشید باشد.

خواص و مزایای کلم کیل گرجستانی:

کلم کیل گرجستانی منبع خوبی برای اسیدهای چرب اومگا-3 می باشد. در سال های اخیر کلم ‌کیل بخاطر منافع تغذیه ای فراوانش توجه زیادی را به خود جلب کرده و به اصطلاح در رده ابر غذا ها شمرده می شود. به زبان ساده یک فنجان کلم کیل خرد شده 206 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A و 684 درصد نیاز به ویتامین K را تامین می کند. این مقدار کلم کیل همچنین به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم می باشد و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد. همچنین حاوی مواد معدنی مهمی چون مس، پتاسیم، آهن، منگز و فسفر است. کلم کیل همچنین حاوی فیبرهای پایین آورنده کلسترول و کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدهای ضد سرطان است.

کاشت بذر کلم

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک غنی با زهکشی مناسب	دمای مناسب: بین 15 تا 32 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 40 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 70 روزه	ارتفاع گیاه: 30 سانتیمتر