بذر جعفری پیچ

جعفری پیچ نوعی سبزی از خانواده چتریان محسوب می­شود که دارای دو گونه است نوعی از آن دارای برگ ­های صافی است و نوع دیگر که دارای برگ ­های مجعد دار و پیچ خورده هستند. نوع جعفری که دارای برگ­ های پهن است به جعفری ایتالیایی نیز معروف است که بیشتر در پخت و پز استفاده می­شود اما نوع جعفری پیچ بیشتر برای خام خواری در کنار دیگر سبزی­ ها مصرف می­شود.

مشخصات ظاهری جعفری پیچ:

جعفری پیچ نوعی سبزی با ساقه­ های استوانه­ ای بلند که بر سرشاخه­ ها برگ­ هایی با سایز کوچک درهم تنیده سبز رنگ قرار دارد. این سبزی بسیار خوش رنگ دارای طعمی فوق العاده است که ما ایرانیان در بسیاری از آش ­ها و غذاهای دیگر از جمله قورمه سبزی از آن استفاده می­کنیم. طعم و بوی منحصر به فرد جعفری پیچ رایحه­ ی بسیار خوبی به غذا می­دهد.

فصل کاشت جعفری پیچ:

بهترین زمان برای کاشت بذرهای جعفری پیچ بعد از گذر از فصل یخبندان و سرمای زمستانی است. اگر بخواهیم بذرهای جعفری پیچ را مستقیم در زمین کشت کنیم بهترین زمان ممکن برای کاشت در فصل بهار است اما اگر کشت جعفری پیچ را به صورت نشاء در نظر بگیریم بهتر است بذرها را در خزانه کشت کنیم سپس با جوانه زدن آن­ها و چند برگی شدن ­آن­ها را به زمین مورد نظر منتقل کنیم.

میزان بذر مورد نیاز در هر متر مربع:

میزان بذر مورد نیاز از جعفری پیچ به بزرگی و وسعت زمین مد نظر بستگی دارد. اما از آنجا که این نوع جعفری دارای ساقه­ های بلند با شاخه ­های پراکنده است بهتر است از همان ابتدا فاصله بین بذرها را حدود 10 الی 13 سانتی­متر و عمق کاشت آن­ها را حدود 1 سانتی در نظر بگیریم. بعد از جوانه زنی بذرهای جعفری پیچ اگر تراکم آن­ها زیاد بود باید آن­ها را تونک کرد.

شرایط کشت جعفری پیچ:

برای کشت بذرهای جعفری پیچ ابتدا خاک را کاملا شخم زده و آماده سازی می­کنیم سپس بذرها را با فاصله مناسب بر روی خاک قرار می­دهیم و آن­ها را با مخلوط لایه­ ای نازک از کود حیوانی و خاک می­پوشانیم. بعد از کاشت بذرها را بلافاصله آبیاری می­کنیم تا خاک مرطوبی داشته باشیم و رطوبت بذر ایجاد شود. به طور منظم و مرتب آبیاری بذرها را تا زمان جوانه زنی و مراحل رشد جعفری پیچ انجام می­دهیم تا جعفری با کیفیت و عطر و طعم خوبی برداشت کنیم.

زمان برداشت گیاه جعفری پیچ قبل از گل دهی و پیر شدن برگ ­های آن است زیرا که هر چه برگ ­های آن پیر شوند عطر آن نیز کمتر می­شود. این گیاه برای رشد به آفتاب و نوردهی بالایی نیاز دارد تا برگی­ های سبز رنگ و درخشان تولید کند. برخی از کشاورزان برای تولید جعفری پیچ سال آینده این گیاهان را تا زمان گل دهی برداشت نمی­کنند تا بذر آن را برداشت کنند. گیاه جعفری پیچ گیاهی دو ساله یا سه ساله است که در طول این دو سال چند بار می­توان شاخه ­های آن را چید و مصرف کرد اما برای سال سوم باید آن را مجددا کشت کرد.

خواص کشت جعفری پیچ:

یکی از خواص بسیار فوق العاده جعفری پیچ شفاف سازی و رفع لکه­ های پوستی است. همچنین از جعفری پیچ برای رفع تحریک پوستی هنگام گزش حشرات استفاده می­کنند. در این گیاه با ارزش مقدار بالایی از مس وجود دارد که سبب حفظ و تقویت رنگ مو می­شود و از سفید شدن زود هنگام آن­ها جلوگیری می­کند. از جعفری پوست برای رفع تیرگی­های پوستی دور چشم استفاده می­شود زیرا که این سبزی دارای مقدار بالایی از ویتامین کا و ای است و به شادابی و شفاف سازی پوست کمک بسیاری می­کند. افزایش کسترل بد خون یکی از بیماری­ های است که می­توان به کمک مصرف جعفری پیچ به صورت خام آن را تا حدود زیادی کاهش داد و خون را پاکسازی کرد. همچنین بیماری­ های دیگری از جمله سلامت غدد مانند کلیه و پاکسازی کبد توسط این گیاه ارزشمند انجام می­شود. جعفری پیچ دارای کلسیم، آهن و گروهی از ویتامین­ ها است که سبب بازشدگی رگ­ها و شریان­ های خون می­شود و ایمنی و سلامت قلب را تنظیم می­کند.

عوارض کشت جعفری پیچ:

از عوارض جعفری پیچ می­توان به ایجاد انقباضات رحم در زمان بارداری اشاره کرد. از این رو بهتر است خانم­ های باردار در طول این مدت یا از این گیاه استفاده نکنند و یا اینکه در صورت مصرف با پزشک مشورت کنند.

کاشت بذر سبزی خوردن

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک باغچه و کود	دمای مناسب: بین 15 تا 32 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 10 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 50 روزه	ارتفاع گیاه: 30 سانتیمتر