بذر کدو خورشتی سبز

کدو خورشتی سبز که در زبان انگلیسی به آن Zucchini یا Green Squash گفته می شود، از خانواده کدوئیان و یکی از سبزیجات پرمصرف در آشپزی ایرانی است. این کدو با طعم ملایم، بافت لطیف و هضم آسان، در انواع خورش ها، کوکو، آش و حتی به صورت سرخ شده یا بخارپز کاربرد فراوانی دارد. از جمله ویژگی های مثبت کدو خورشتی سبز، کالری کم و غنای آن از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است، که آن را به یک انتخاب مناسب برای رژیم های غذایی سالم تبدیل کرده است.

کدو خورشتی سبز به دلیل رشد سریع، نیاز کم به مراقبت و باردهی بالا، محبوبیّت زیادی در بین باغداران و کشاورزان خانگی دارد. این گیاه نسبت به شرایط آب و هوایی مختلف سازگاری دارد و حتی در فضاهای کوچک باغچه یا گلدان نیز قابل کشت است، به همین دلیل، در تمامی مناطق ایران و جهان به راحتی پرورش می یابد و اغلب در طول تابستان در بازار به وفور یافت می شود.

مشخصات ظاهری کدو خورشتی سبز

گیاه کدو خورشتی سبز از نوع علفی و یک ساله است که دارای ساقه های ضخیم، گوشتی و خزنده می باشد. برگ های گیاه بزرگ، پنجه ای و دارای بریدگی های عمیق هستند که سطحی نسبتاً زبر و خشن دارند. گل های کدو خورشتی عموماً زرد رنگ و به شکل قیفی هستند و به صورت جداگانه روی گیاه نر و ماده می رویند که گل های نر بیشتر روی ساقه دیده می شوند و گل های ماده در نزدیکی پایه برگ قرار دارند.

میوه کدو خورشتی بارزترین بخش این گیاه است که به شکل کشیده، استوانه ای و کمی خمیده رشد می کند. رنگ میوه معمولاً سبز روشن تا سبز تیره است و پوست آن صاف و براقی ملایم دارد. طول میوه کدو خورشتی سبز معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر بوده و گوشت آن سفید مایل به سبز و بسیار لطیف است. دانه هایی ریز و نرم در قسمت میانی گوشت قرار دارند که هنگام مصرف جوان، به راحتی خورده می شوند.

اطلاعات کاشت بذر کدو خورشتی سبز

بهترین زمان برای کاشت کدو خورشتی سبز اوایل بهار تا اوایل تابستان (فروردین تا تیر) است. این گیاه به سرما حساس است، پس باید زمانی بذر بکارید که دمای خاک و هوا به طور پایدار بالای ۱۵ درجه سانتی گراد باشد و خطر سرمازدگی رفع شده باشد.

مراحل کاشت

برای کاشت و پرورش کدو خورشتی سبز مرغوب با محصول فراوان، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:

1. آماده سازی بستر: زمین را به خوبی شخم زده و با کود دامی پوسیده یا کمپوست غنی کنید تا خاک سبک و حاصلخیز با زهکشی مناسب فراهم شود.
2. کاشت بذر: بذرها را در عمق ۲ تا ۳ سانتی متری خاک، به صورت مستقیم در زمین یا گلدان قرار دهید. فاصله بین هر بوته ۶۰ تا ۹۰ سانتی متر و فاصله بین ردیف ها حدود ۱ تا ۱.۵ متر باشد.
3. آبیاری اولیه: بلافاصله پس از کاشت، خاک را به آرامی آبیاری نمایید تا بذرها به خوبی رطوبت دریافت کنند.
4. جوانه زنی: بذرها حدود ۷ تا ۱۰ روز پس از کاشت جوانه می زنند. در این مدت خاک باید مرطوب اما بدون غرق آب بودن باشد.
5. مراقبت: پس از رشد بوته ها، علف های هرز را حذف کنید و در صورت نیاز خاک را سله شکنی کنید.
6. آبیاری منظم: به ویژه در دوران گل دهی و میوه دهی، آبیاری منظم و کافی (۲ تا ۳ بار در هفته بسته به آب و هوا) موجب افزایش باردهی خواهد شد.
7. کوددهی: استفاده از کود ازته یا کودهای کامل در مراحل اولیه رشد، به تقویت گیاه کمک می کند.
8. برداشت: میوه ها زمانی که هنوز جوان، لطیف و ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر شدند، برداشت شوند تا کیفیت و مزه برتر داشته باشند.

شرایط مورد نیاز

برای داشتن گیاه کدو خورشتی سبز سالم و پربار، شرایط محیطی زیر را فراهم کنید:

• نور: نیاز به نور کامل آفتاب (حداقل روزانه ۶ ساعت)
• خاک: خاک سبک، شنی-لومی با زهکشی خوب و مواد آلی کافی
• آب: آبیاری منظم و بدون تجمع آب، به ویژه در زمان گل دهی و میوه دهی
• دما: دمای ایده آل بین ۱۸ تا ۳۰ درجه سانتی گراد

با رعایت این شرایط، کدو خورشتی سبز در مدت ۴۵ تا ۶۰ روز پس از کاشت قابل برداشت خواهد بود.

چگونگی کاشت بذر کدو

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: غنی و حاصلخیز	دمای مناسب: 30-18 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: ۶۰-۹۰ سانتی متر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: ۴۵ روز	ارتفاع گیاه: ۶۰ سانتی متر