بذر کلم قمری سفید

کلم قمری سفید یکی از ارقام زود بازده صیفی جات می باشد، و یک کشت غیر بومی است. خاستگاه و رستنگاه اولیه این محصول کشور بلژیک می باشد. این کشت با نام های دیگری همچون کلم قمی، کلم سنگ، داش کلم و کلم قنبیط نیز شناخته شده است. این گونه کلم یکی از بهترین نوع کلم هاست که در اروپا هم با نام شلغم آلمانی شناخته می شود. کلم قمری سفید با بذر تکثیر می شود و عمر آن یک سال زراعی است. طعمی ملایم و شیرین دارد و به صورت خام و در پخت و پز استفاده می شود با پوست گرفتن آن بافت ترد و تازه آن قابل خوردن است. از مهمترین غذاهایی که با این کلم در ایران پخته می شود می توان به آش کلم قمری، کلم پلو قمری و آب گوشت قنبل اشاره کرد.

مشخصات ظاهری کلم قمری سفید:

کلم قمری سفید یک محصول فصل خنک است و در فصل پاییز و بهار به ثمر می رسد. این گیاه به صورت ساقه و برگ رشد می کند و ساقه های آن که ضخیم است مورد استفاده قرار می گیرد. البته در بعضی کشورها از برگ های آن هم استفاده می شود. اما عمدتا قسمت مورد استفاده این گونه کلم ساقه هوایی آن است که به صورت گردو کروی و پر مغز و گوشتی می باشد و به رنگ های سفید و بنفش رشد می کند. این محصول طول دوره رویش کوتاهی دارد. ارزش غذایی آن تقریبا شبیه کلم‌ گل است و مقدار ویتامین برگ های آن بیشتر از ساقه آن است. ارتفاع این گیاه در نهایت بین 40 تا 50 سانتیمتر رشد می کند.

مراحل کاشت کلم قمری سفید:

بهترین زمان برای کاشت بذر کلم قمری سفید در فضای باز اوایل بهار تا اواسط تابستان است که مبنای آن شرایط آب و هوایی هر منطقه است. برای کاشت این محصول ابتدا بذر مورد نیاز تهیه می شود و بعد از آن زمین محل کاشت مشخص می گردد. بهتر است بستر خاک محل کاشت از نوع خاک های شنی، سبک حاصلخیز و غنی باشد و همچنین قبل از کاشت کود و مواد مغزی به اندازه کافی دریافت کرده باشد. بعد از آن بذر بر روی خاک پاشیده می شود و روی بذر ها با لایه نازکی از خاک نرم پوشانده می شود. عمق قرار دادن بذر در دل خاک بهتر است 15 میلیمتر باشد. و در نهایت بستر خاک محل کاشت بذر با آبپاش به صورت بارانی آبیاری می شود.

باید دقت داشت که بهتر است تا زمان جوانه زدن بذر حتی المقدور بستر خاک مرطوب نگاه داشته شود. غالبا بذر این گیاه 7 تا 14 روز بعد از کاشت جوانه می زند و شروع به رشد میکند. در زمان کاشت بذر یا بعد از جوانه زدن باید فاصله ای در حدود 30 تا 45 سانتیمتر بین محل کاشت بذرها یا با تنک کردن و یا حذف جوانه های ضعیف و ناقص بین کلم ها فاصله ایجاد ب شود تا کلم فضای لازم برای رشد و به ثمر دهی را داشته باشد.

دمای لازم برای رشد کلم قمری سفید بین 10 تا 30 درجه سانتیگراد است. مصرف آب این گیاه در حد متوسط است و باید به صورت منظم آبیاری گردد. همچنین باید سعی شود که محل کاشت آن در معرض نور خورشید باشد تا بتواند حداقل روزانه 7 تا 8 ساعت از نور خورشید استفاده کند.

خواص و مزایای کلم قمری سفید:

کلم قمری سفید سرشار از فیبر است که به عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند و مانع از یبوست می شود. کلم سنگ با تقویت سیستم دفاعی بدن، عملکرد قلب و مویرگ ها را بهبود می بخشد و از گرفتگی رگ ها جلوگیری می کند همچنین علائم آسم را کاهش می دهد.

این گیاه ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین های A ,C، فیبر و فولیک اسید می باشد. از ویژگی های مهم این گیاه کاهش خطر بروز انواع مختلف سرطان از جمله ریه، روده بزرگ، پروستات و سینه است.

کاشت بذر کلم

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک سبک و شنی	دمای مناسب: بین 10 تا 30 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 45 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 55 روزه	ارتفاع گیاه: 50 سانتیمتر