ریزوم سیب زمینی ترش (سیب‌زمینی ترشی)

سیب زمینی ترشی گیاهی علفی و پایا با نام علمی و انگلیسی Jerusalem artichoke به شمار می رود. بیشتر در تهیه ترشی کاربرد دارد که به صورت خام و طبخ شده می‌توانید از آن استفاده کنید. قابلیت کاشت در بیشتر مناطق را دارد. دارای غده زیرزمینی صافی نیست. سیب زمینی ترشی را به راحتی می‌توانید از طریق بذر یا ریزوم پرورش دهید.

مشخصات گیاهی ریزوم سیب زمینی ترشی

سیب زمینی ترشی همانطور که از نامش پیداست یکی از واریته های سیب زمینی است که از آن برای تهیه ترشی استفاده می‌کنند.

این گیاه به صورت علفی و پایا در بیشتر مناطق رشد می‌کند. گیاهی علفی و یکساله است که ساقه آن نیمه چوبی است.

برگهای سبز رنگ نوک تیز بیضی مانند و دندانه‌داری دارد. گل های کوچک زرد رنگی را همچون گل آفتابگردان تولید می‌کند.

این نوع سیب زمینی دارای غده زیرزمینی خوراکی است که در زیر خاک رشد می‌کند که در عین گوشتی بودن خواص بسیاری دارد که به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز است و معمولاً آن را به صورت طبخ شده مصرف می‌کنند.

سطح این نوع سیب زمینی صاف نیست. این نوع سیب زمینی دارای ماده‌ای همچون نشاسته با نام علمی Inuline است. ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌های مختلف است.

نحوه کاشت ریزوم سیب زمینی ترشی

سیب زمینی ترشی را می‌توانید از طریق بذر و ریزوم پرورش دهید.

برای کاشت ریزوم سیب زمینی ابتدا بستر کشت را آماده و ریزوم های بزرگ را به چندین تکه تقسیم کنید و ریزوم های کوچک را به صورت منفرد در خاک بکارید، برای این منظور ابتدا حفره‌ای ایجاد کنید و سپس ریزوم گیاه را در داخل آن بکارید و با خاک روی آن را بپوشانید.

گیاه را آبیاری کنید. پس از مدتی گیاه جوانه می زند و رشد خود را آغاز می‌کند. از رشد آسان و خوبی برخوردار است به گونه‌ای که پس از دو تا سه ماه می‌توانید سیب زمینی ترشی را برداشت کنید.

شرایط نگهداری از ریزوم سیب زمینی ترشی

سیب زمین ترشی نسبت به سرما هوا مقاوم است به گونه‌ای که تا دمای 15- را تحمل می‌کند که دمای مناسب برای رشد آن بین 12 تا 25 درجه سانتی گراد است.

این گیاه برای رشد به خاک سبک با زهکشی مناسب نیاز دارد.

به آبیاری متوسط و در عین حال منظمی نیاز دارد.

برای رشد نیاز به نور کامل و نیمه سایه خورشید دارد.

بهترین زمان کاشت ریزوم سیب زمینی ترشی

بهترین زمان کاشت ریزوم سیب زمینی ترشی در فصل پاییز و بهار است که البته بسته به مناطق سردسیری و گرمسیری شما می‌توانید در فصول مختلف سال اقدام به کاشت ریزوم گیاه کنید.

چگونگی کاشت ریزوم