بذر استویا

استویا یا برگ شیرین با نام علمیStevia rebaudiana گیاهی از تیره کاسنیان و بومی نواحی شمالی آمریکای جنوبی است. این گیاه به طور وحشی در سرزمین‌های مرزی بین برزیل و پاراگوئه می‌روید و در آن جا به گیاه «برگ عسلی» معروف است. استویا در مناطق جنوبی ایران هم به صورت گلخانه‌ای کشت می‌شود. این گیاه، دارویی و شیرین است که شیرینی آن ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر قند و شکر است اما هیچ کالری ای ندارد و می‌تواند بهترین جایگزین برای قند و شکر باشد.

مشخصات ظاهری استویا:

گیاه استویا گیاهی چندساله و نوعی بوته اس ت که دارای برگ‌های کوچک و گل‌هایی به رنگ بنفش و سفید است که روی ساقه قرار گرفته‌اند. دانه این گیاه، فندق مانند، سبک و کرک دار است.

برگ‌های استویا از ۸ مولکول قند مختلف تشکیل شده است که برگرفته از استویول و تتراسایلیک می‌باشد. علت شیرین بودن این گیاه به این دلیل است که ۵ الی ۱۰ درصد وزن برگ خشک از استویوزاید تشکیل شده است. استویا می‌توان به عنوان یک ماه شیرین کننده استفاده کرد، چون طی تحقیقاتی که صورت گرفته‌است، مشخص کرده که این گیاه سالم است و هیچ مواد سمی ای ندارد. ارتفاع این گیاه متغیر و بین 40 تا 80 سانتی‌متر می باشد که در برخی مواقع به یک متر هم می‌رسد.

فصل کاشت استویا:

بهترین فصل برای کاشت این گیاه فصل بهار می‌باشد.

میزان بذر مورد نیاز در هر مترمربع:

از آن‌جا که فاصله کاشت استویا بین ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر است، به همان اندازه می‌توان میزان بذر مورد نیاز را تهیه کرد.

شرایط کاشت استویا:

استویا گیاهی گرما دوست است و تحمل سرما را ندارد و اگر قرار است در نواحی سردسیر کشت شود باید تمام شرایط لازم برای کشت گلخانه‌ای فراهم شود.خاک مناسب این گیاه خاکی با بافت متوسط، مواد غذایی کافی و دارای مواد ارگانیک می‌باشد. برای رشد این گیاه pH مناسب خاک باید بین 6 تا 7 باشد. استویا در زمستان تا دمای 0 درجه سانتی‌گراد و در فصل تابستان تا حداکثر 32 درجه سانتی‌گراد را تحمل می کند.

زمانی که این شرایط برای کاشت بذر فراهم شد، بذر استویا را داخل یک گلدان ۸ سانتی‌متری با خاک شل و ترکیب ۵۰ درصدی از پیت ماس و پرلیت، با عمق یک میلی‌متر بگذارید، آن‌گاه با فشار دست، بذر را به داخل خاک بفرستید. این کار باید به‌ گونه‌ ای باشد که بذر کاشته شده به خاک بچسبد، و یک لایه پرلیت با ضخامت کم آماده کنید و بر روی بذر بریزید، مراقب باشید که جای بذر عوض نشود. بعد از کاشت حتماً سطح خاک را آب پاشی کنید. به هیچ عنوان اجازه ندهید خاک رطوبت خود را از دست دهد و بهتر است دو بار در روز خاک را آبیاری کنید.

خشک شدن خاک صدمات جبران ناپذیری به گیاه می‌زند، آب باید به اندازه ای به گیاه اضافه شود که تنها بخش فوقانی گیاه را در یک سانتی‌متری مرطوب کند. آبیاری را با آب پاش انجام دهید چون این کار باعث می‌شود بذر گیاه جا به جا نشود. بعد از آبیاری باید با یک پلاستیک شفاف روی گلدان را ببندید، این کار به جوانه زدن سرعت می‌دهد و از خارج شدن رطوبت موجود در خاک جلوگیری می‌کند دمای مورد نیاز برای کاشت استویا ۲۰ تا ۲۱ درجه سانتی‌گراد است و باید یک محیط آفتاب گیر با کمترین شرایط سایه را انتخاب کنید. بعد از گذشت ۱۰ یا ۱۵ روز احتمالاً شاهد جوانه‌ها خواهید بود.

در نواحی سرد برای انتقال جوانه‌های استویا به فضای باز، باید به مدت ۲ ماه صبر کنید تا سرما به طور کامل از بین برود. برای مناطق گرمسیر می‌توانید کشت استویا را در اواخر فصل پاییز انجام دهید. در روش کشت قلمه نیز از گیاهان دو تا چند ساله قلمه تهیه کنید و در سطح شنی بکارید و پس از ریشه دار شدن به زمین اصلی منتقل کنید و با فاصله 3۰ تا 40 سانتی‌متر بکارید.

خواص استویا:

استویا باعث جوان سازی پوست صورت، لاغری و کاهش وزن، درمان اگزما، پیشگیری از سرطان، سلامت دهان و دندان و … می‌شود.

عوارض استویا:

استویا می‌تواند در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک با علائم نفخ، گرفتگی و گاهی اوقات سردرد باشد. همچنین از این گیاه در دوران بارداری و شیردهی استفاده نکنید.

کاشت بذر گیاهان دارویی

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاکهای غنی و لومی	دمای مناسب: بین 0 تا 32 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 40 سانتیمتر	دوره زندگی: چند ساله	دوره بلوغ: یکسال	ارتفاع گیاه: 1 متر