بذر ذرت شیرین

ذرت در طبقه بندی محصولات کشاورزی بوده و در ردیف غلات قرار دارد. کشت کردن ذرت نیز مانند سایر هم خانواده های خود معمولا به صورت بذر تکثیر می شود. ذرت علاوه بر اینکه یکی از خوراک های رایج دام و طیور می باشد، برای انسان نیز استفاده خوراکی داشته و از فواید بی شماری برخوردار است و طعم و عطر خوبی دارد.

ذرت جزو غلاتی هست که می توان از آن در آشپزی استفاده کرد. همچنین می توان آن را صورت مجزا آب پز کرده و مصرف کرد. در ایران مصرف ذرت بیشتر بصورت کباب کردن هست که اصطلاحا به آن بلال هم گفته می شود. تبدیل دانه های ذرت با حرارت به پوف فیل رایج تر است. بخاطر اینکه عملکرد دانه ذرت نسبت به گندم و برنج بسیار بیشتر است.

ذرت را به چه روش های می توان مورد استفاده قرار داد؟

همانطور که گفتیم ذرت هم مصرف خوراکی دارد و هم برای دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد. به دلیل فواید و قابلیت های بالای ذرت می توان آن را پادشاه غلات نامند. موارد مصرف ذرت شامل: مصرف غذای انسان، علوفه برای دام، صنایع تخمیر و تهیه فراورده های صنعتی مثل اتانول می باشد.

مشخصات ظاهری ذرت شیرین:

ذرت شیرین یک نوع ذرت جهش یافته است که میزان قند و آندوسپرم آن افزایش یافته و به نام ذرت قندی هم معروف است. این ذرت دانه های شیشه ای و نشاسته ای شیرینی دارد که بیشتر برای مصرف خوراک انسان استفاده می شود که در ایران به بلال معروف است. این نوع ذرت به نام آمیلودکسترین نیز خوانده می شود و در آب محلول است.

دانه های این ذرت کروی بوده و زمان برداشت و به ثمر رسیدن این نوع ذرت انتهای مرحله شیری و آغاز مرحله خمیری شدن و زمانی است که دانه های ذرت در حدود 70 درصد رطوبت دارند. دانه های این ذرت هنگامی که هنوز نرسیده نیمه شفاف است و در هنگام رسیدگی چروکیده می شود.

مراحل کاشت ذرت شیرین:

زمان کاشت ذرت شیرین که یک گیاه گرمسیری است پایان سرمای فصل بهار که تقریبا 40 یا 45 روز که از فصل بهار هست می باشد. ابتدا خاک و جای محل کاشت را که می تواند در باغچه، گلدان یا زمین زراعی باشد آماده می کنیم بعد بذر ذرت را در آن می ریزیم. در مرحله بعد آن را آبیاری می کنیم. بعد از یک هفته یا بیشتر که دانه ذرت جوانه زد، اگر تراکم جوانه ها زیاد بود آن ها را تنک تر می کنیم تا بوته ذرت فضای کافی برای رشد داشته باشد.

دمای مناسب برای رشد ذرت از 21 تا 32 در جه مناسب می باشد. وقتی ارتفاع ساقه ذرت به 25 سانتیمتر رسید به زمین محل کاشت کودی که حاوی مقدار نسبتا زیادی نیتروژن باشد و نیتروژن را به آرامی آزاد کند اضافه می کنیم. چون ذرت برای رشد مناسب به کود نیاز دارد.

معمولا در گیاه ذرت گل های نر و ماده آن از هم جدا هستند. برای به ثمر رسیدن آنها باید گرده افشانی صورت گیرد که این عمل گرده افشانی به دو روش طبیعی و مصنوعی انجام می شود. در روش طبیعی این کار را باد انجام می دهد و در روش مصنوعی با تکان دادن بوته ها و روش های معمول دیگر این کار انجام می شود. وقتی کاکل ابریشمی انتهای چوب ذرت قهوه ای رنگ شد ذرت آماده برداشت می باشد.

خواص و مزایای ذرت:

ذرت به دلیل قرار گرفتن در طبقه غلات، از پروتین و چربی نسبتا بالایی برخوردار است. ذرت سرشار از کربوهیدرات و مملو از فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی است. به همین خاطر ممکن است مصرف آن از بیماری دیور تیکولیت و سایر بیماری های گوارشی جلوگیری کند.

کاشت بذر ذرت

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک سبک و غنی شده با نیتروژن	دمای مناسب: بین 21 تا 32 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 45 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 88 روزه	ارتفاع گیاه: 200 سانتیمتر