بذر میکروگرین آمارانت

تاج خروس با نام انگلیسی Amaranthus cruentus microgreens یکی از انواع میکرو گرین‌هاست. میکرو گرین‌ها در اصل سبزی‌های خوراکی کوچکی هستند که از نوع بزرگ شده‌ خود دارای مواد مغذی بیشتری هستند. چند سانتیمتر رشد می‌کنند و قبل از زرد شدن باید مورد استفاده قرار بگیرند. تاریخچه آن‌ها به دهه ۱۹۸۰ در سانفرانسیسکو برمی‌گردد اما امروزه در اکثر نواحی رشد می‌کنند.

مشخصات ظاهری میکرو گرین آمارانت:

یک ساقه‌ ظریف به رنگ ارغوانی دارد که در انتهای آن دو برگ به رنگ ارغوانی تیره با رگه‌هایی از سیاه یا بادنجانی (بنفش تیره) دیده می‌شود و برگ‌هایش شبیه تاج خروس است به همین دلیل به آن تاج خروس نیز گفته می‌شود. ارتفاع آن حداکثر به ۱۰ سانتی‌متر می‌رسد.

فصل کاشت میکرو گرین آمارانت:

بهترین زمان برای کاشت این گیاه فصل بهار است.

میزان بذر مورد نیاز برای هر متر مربع:

با توجه به وسعت زمین متفاوت است و می‌توان آن‌ها را متراکم با یکدیگر کاشت زیرا اندازه‌ای کوچک دارند.

شرایط کاشت میکرو گرین آمارانت:

کاشت میکرو گرین‌ها آسان است و در منزل درون یک گلدان، سینی یا بشقاب نیز می‌توان آن را کاشت به همین دلیل اخیرا استفاده از آن‌ها رواج یافته است. میکرو گرین آمارانت از طریق بذر تکثیر می‌شود. برای این منظور باید حداقل 2.5 سانتی‌متر از خاکی غنی و حاصلخیز را با آب و مواد ارگانیک مخلوط نموده سپس خاک را درون سطح مورد کاشت ریخته و آن را کاملا خیس کنید. بعد یک دستمال کاغذی مرطوب را روی خاک گذاشته بذر‌ها را روی آن بریزید و با دست پخش کنید و روی آن را با خاک بپوشانید و با اسپری آبیاری کنید. پس از چند روز باید روی آن‌ها را بردارید.

این گیاه پس از مدت زمان اندکی شروع به جوانه زنی و رشد می‌کند و حدودا بین ۷ تا ۱۴ روز پس از کاشت می‌توان محصول را زمانی که به رشد ۳ تا ۱۰ سانتی‌متر رسیده با قیچی برش داد. اگر بخواهید قبل از به بلوغ رسیدن میکرو گرین آن را برداشت کنید می‌توان آن را متراکم‌تر بکارید. نکته‌ای که باید به آن توجه شود گرم بودن محیط و در معرض نور خورشید قرار گرفتن روزانه به مدت چند ساعت بذر‌هاست زیرا سبب تسریع و رشد بهتر میکرو گرین آمارانت می‌شود.

خواص میکرو گرین آمارانت:

• روغن آن به جوان سازی پوست و رفع چین و چروک کمک می‌کند.
• دارای مقدار زیادی آهن است و برای ریزش مو مفید واقع می‌شود و همچنین باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و رشد مو را زیادتر می‌کند.
• حاوی میزان زیادی پروتئین است و به عضله سازی در ورزشکاران کمک می‌کند.
• خطر ابتلا به بیمار‌ی‌های آرتریت، نقرس، سندرم روده تحریک پذیر و فیبرومیالژیا را کم می‌کند و خاصیت ضد التهابی دارد.
• دارای کلسیم است و برای تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است.
• برای معده مفید است، به این صورت که باعث بهبود عملکرد آنزیم‌های معده می‌شود و سوهاضمه را درمان می‌کند.
• دارای مقدار زیادی فیبر است و برای درمان یبوست و سندروم روده تحریک پذیر مفید است.

عوارض میکرو گرین آمارانت:

• تا کنون عوارض خاصی برای آن دیده نشده اما در بعضی افراد ممکن است باعث حساسیت و بروز واکنش‌های آلرژیک شود.
• باعث کاهش انسولین خون می‌شود و در نتیجه هیپوگلیسمی را در بعضی افراد به وجود می‌آورد.
• چنانچه در زمان بارداری یا شیر دهی می‌خواهید از آن استفاده کنید باید قبلش حتما با پزشک خود مشورت کنید.

طرز کاشت میکروگرین

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک باغچه ماسه و کود	دمای مناسب: بین 15 تا 35 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 0 سانتیمتر	دوره زندگی: دو هفته	دوره بلوغ: 14 روزه	ارتفاع گیاه: 10 سانتیمتر