بذر کلم بروکلی سبز

کلم بروکلی سبز یکی از ارقام متنوع سبزیجات می باشد که با بذر تکثیر می شود. عمر آن یک سال زراعی است. منشاء و رستنگاه اولیه این گیاه کشور ایتالیا می باشد و از آنجا به سراسر دنیا منتقل شده است. قدمت کلم بروکلی به زمان امپراطوری روم می رسد. این سبزی که وحشی و بومی سواحل اروپا بوده است در اوایل دهه 1900 توسط مهاجران ایتالیایی به شمال کالیفرنیا در ایالات متحده برده شده و تقریبا از سال 1970 به بعد در سراسر جهان شناخته شده و کشت آن رواج پیدا کرده است.

مشخصات ظاهری کلم برو کلی سبز:

کلم بروکلی سبز با بذر کاشته شده و بصورت بوته رشد می کند، بذرهای بروکلی بسیار کوچک و به رنگ قهوه ای هستند. بروکلی یک گیاه با ساقه عمودی می باشد که برگ های گسترده و بهم فشرده بزرگی دارد. تقریبا گیاه زود بازده ای است و از زمان کاشت بذر تا زمان ثمردهی آن بین 80 تا 120 روز طول می کشد. بخش قابل مصرف کلم بروکلی در واقع یک دسته غنچه آماده باز شدن می باشد.

کلم بروکلی برگ های ضخیم و فشرده ای دارد که به رنگ سبز تیره هستند و می توان گل های ظریف زرد رنگی را هم در کنار آن مشاهده کرد. کلم برکلی بیش از حد رشد کرده و سفت و چوب مانند می شود.

لیگینین نوعی فیبر است که در گیاهان به صورت لایه ای دور سلولز را احاطه کرده و در اثر پخته شدن نرم می شود. ارتفاع کلم بروکلی سبز در نهایت رشد با توجه به فراهم بودن شرایط آب و هوایی بین 45 تا 90 سانتیمتر در نوسان است.

شرایط کاشت کلم بروکلی سبز:

زمان مناسب برای کاشت کلم بروکلی سبز اوایل بهار به عنوان کاشت بهاره و اوایل پاییز به عنوان کشت پاییزه می باشد. برای کاشت این گیاه ابتدا بذر مناسب آن تهیه شده و بستر خاک محل کاشت با شخم زدن و اضافه کردن کود و مواد عالی مثل کمپوست یا هر کمپوست آلی آماده می شود.

پس از آن بذر کلم بروکلی درون خاک به عمق 20 تا 30 میلیمتر قرار داده می شود از نظر سطحی هم برای آنکه گیاه فضای لازم برای رشد را داشته باشد باید فاصله بین محل کاشت بذرها در حدود 40 تا 50 سانتیمتر باشد.

در نهایت بستر خاک محل کاشت به صورت بارانی آبیاری می شود. باید توجه داشت که بستر خاک محل کاشت بذر تا زمان جوانه زدن مرطوب نگاه داشته شود. بعد از 7 تا 14 روز گیاه شروع به جوانه زدن و رشد کردن می کند. دمای مناسب برای رشد این گیاه بین 7 تا 29 درجه سانتیگراد کفایت می کند. مصرف آب کلم بروکلی در حد متوسط است که باید در یک دوره زمانی مشخص بطور مرتب آبیاری شود. محل کاشت این گیاه باید در معرض نور خورشید باشد تا بتواند از نور کامل خورشید برای رشد استفاده کند.

خواص و مزایای کلم بروکلی سبز:

کلم بروکلی سبز سرشار از فیبر می باشد. مصرف کلم بروکلی باعث کاهش سرطان های حلق، دهان، معده، پروستات، و مثانه می شود. به دلیل کم ‌کالری بودن و از بین بردن اشتها می تواند برای لاغری مفید باشد و با مصرف آن احساس سیری طولانی مدت به مصرف کننده دست می دهد. کلم بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که‌ تعداد، اندازه و تکثیر تومور های سرطانی را بنحو چشمگیری کاهش می دهد.

این گونه کلم دارای مقادیر زیادی فیبر، کارتنوئید، ویتامین ث و بتاکاروتن است و یک آنتی اکسیدان قوی به حساب می آید. کلسیم موجود در بروکلی به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند بسیار می تواند مفید باشد.

کاشت بذر کلم

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک شنی و رسی و کود حیوانی	دمای مناسب: بین 17 تا 30 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 45 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 70 روزه	ارتفاع گیاه: 40 سانتیمتر