تره فرنگی نوعی سبزی خوراکی است که همچون سیر و پیاز از خانواده نرگسیان و از سرده ی والک (کوهی) است. از گیاهان بومی منطقه ی خاورمیانه و مدیترانه محسوب می شود که در فصل بهار می روید. یک تره فرنگی با کیفیت دارای ساقه ی سفید متوسط با برگ های سبز بدون لکه و صاف است.
برای نگهداری تره فرنگی آن را پاک کرده و بشویید. پس از خشک شدن لای یک دستمال در یخچال به مدت یک هفته می توان آنرا نگه داری کرد. از تره فرنگی می توان به صورت خام یا پخته استفاده کرد. با استفاده از این تره غذا های متنوعی مانند املت سبزیجات، سوپ تره فرنگی، کوکوی تره فرنگی، خورش تره فرنگی، تره فرنگی پلو و انواع سالاد و سس ها را می توان تهیه نمود.
تفاوت تره فرنگی و تره معمولی
اشتباه نکنید تره فرنگی با تره معمولی و پیازچه در طعم و اندازه و شکل ساقه تفاوت دارد.
تره دارای برگ های مسطح و صاف است.
پیازچه برگ های لوله ای و لایه های متعدد در پیاز خود دارد.
تره فرنگی دارای برگ های مسطح و صاف اما در انتهای برگ ها یک پیاز سفید دارد. اندازه ی بزرگتر و طعم شیرین تر و ملایم تری نسبت به پیازچه دارد.
تره فرنگی طبع گرم و خشکی دارد.
بافت زیبای تره فرنگی
خواص تره فرنگی
تره فرنگی منبع غنی آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین های A, B6, C, E, K است. همچنین مواد معدنی آهن، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم، فولات و تیامین را دارا می باشد. با توجه به ترکیبات موجود در تره فرنگی، این سبزی دارای فواید بسیاری برای پوست و مو و بدن انسان است.
پاکسازی پوست
تره فرنگی یک دیورتیک یا ادرار آور طبیعی بوده که با سم زدایی و پاک سازی اعضای بدن به خصوص کبد به پاکسازی پوست کمک می کند. همچنین موجب درمان جوش و آکنه شده و از پیری زودرس پوست نیز جلوگیری می کند.
ضد آفتاب
ویتامین C و ویتامین E و بتاکاروتن بالای موجود در تره فرنگی به مقابله با رادیکال های آزاد پوست پرداخته و با محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید می تواند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی تلقی شود.
تقویت مو
ویتامین C و آهن موجب بهبود گردش خون بدن و پوست سر می شود که در نتیجه فولیکول های مو را تقویت و رشد مو را تسریع و سبب جلوگیری از ریزش مو می شود که این گزینه در تره فرنگی موجود است.
تره فرنگی نصف شده
جنین
مقدار زیاد فولات (فولیک اسید، ویتامین B9) در تره فرنگی از نقص سیستم عصبی جنین در دوران بارداری جلوگیری می کند.
یبوست
تره فرنگی دارای فیبر زیادی است که به حرکات روده کمک کرده و برای درمان و پیشگیری از یبوست مفید است. زنان باردار نیز در این دوران مشکل یبوست را ممکن است تجربه کنند که با استفاده کردن از تره فرنگی می توانند مشکل یبوست خود را بر طرف کنند. همچنین برای رفع یبوست و نفخ کودکان و نوزادن که رایج است می تواند کمک کننده باشد.
بهبود رشد
انواع ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تره فرنگی رشد و تقویت نوزادان و کودکان را بهبود بخشیده و برای رشد آنها مفید است.
درمان فشار خون
فلاونوئید ها با افزایش تولید نیتریک اکسید باعث رقیق تر شدن خون و آرام شدن رگ های خونی می شوند و درمان فشار خون بالا را بهبود می بخشند. این ماده در تره فرنگی به مقدار زیادی موجود است.
تره تازه برداشت شده
سلامت قلب
با مصرف تره فرنگی از بیماری های قلبی عروقی در امان خواهید ماند زیرا تره فرنگی فیبر دارد؛ و فیبر موجب کاهش کلسترول خون می شود در نتیجه سلامت قلب تضمین می گردد.
همچنین فولات موجود در تره فرنگی هموسیستئین بالای خون را کاهش داده و برای درمان و پیشگیری از بیماری های قلبی و آترواسکلروزیس مفید است.
دیابت
آنزیم آمیلاز کربوهیدرات های پیچیده را به قند تبدیل می کند که تره فرنگی با مهار این آنزیم باعث کاهش گلوکز در خون شده و موجب کاهش خطر افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود.
فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان های تره فرنگی برای افراد دیابتی تقویت عملکرد قلب را خواهد داشت.
آلیسین که در تره فرنگی موجود است احتمال ابتلا به سندرم متابولیک و نوروپاتی دیابتی را کاهش می دهد.
تره فرنگی تازه
کاهش وزن
فیبر در هر ماده ی غذایی باشد اشتها را کاهش می دهد و فرد احساس سیری می کند که در این ماده ی غذایی فراوان است. همچنین تره فرنگی جزو سبزیجاتی است که کم کالری و بدون چربی بوده و مصرف آن برای افرادی که خواهان لاغری هستند گزینه مناسبی است.
تقویت سیبستم ایمنی بدن
تره فرنگی از گروه مواد غذایی است که دارای ویتامین های فراوانی از جمله ویتامین A,C می باشد. وجود این ترکیبات برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری های عفونی و ویروسی همچون سرما خوردگی، آنفولانزا و تب یونجه ضروری است. همچنین برای درمان طبیعی این بیماری ها نیز مفید است.
دستگاه گوارش
تره فرنگی به این دلیل که دارای مقدار زیادی فیبر است سبب هضم آسان غذا و تقویت معده و سلامت دستگاه گوارش می شود.
پوکی استخوان
وجود ویتامین K در تره فرنگی باعث شده تا استخوان ها را تقویت و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد.
تره فرنگی روی میز
ضد سرطان
تره فرنگی از جمله میوه هایی است که با سرطان می جنگد. این گیاه با داشتن آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها در خود از بروز تومورهای بد خیم در بدن پیشگیری می کند و خطر ابتلا به انواع سرطان علی الخصوص سرطان های پروستات و تخمدان و روده ی بزرگ را کاهش می دهد.
چشم
تره فرنگی منبع لوتئین و زاکسانتین است که وجود آنها برای چشم و بینایی آن مفید است و احتمال ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولار را کاهش می دهد.
آلزایمر
همانطور که می دانید منیزیم و فسفر و فولات برای تقویت حافظه و بهبود تمرکز و توانایی پردازش اطلاعات در مغز مفید هستند. و خطر بروز بیماری های مغزی مانند پارکینسون و آلزایمر را کاهش می دهند.
درمان التهابات
ویتامین K ویتامینی است که خواص ضد التهابی دارد و از بروز بیماری های التهابی مانند دیابت، چاقی و آرتریت روماتوئید پیشگیری می کند. این ویتامین در تره فرنگی به وفور موجود است.
تره فرنگی در خاک
کم خونی
مصرف تره فرنگی یک راهکار خوب برای درمان کم خونی، فقر آهن و آنمی است. این تره دارای آهن و ویتامین های خانواده B است که گلبول های قرمز را افزایش داده و باعث پیشگیری و درمان بیماری های خونی می شود.
از عوارض جانبی مصرف تره فرنگی می توان به احتمال ایجاد حساسیت در افراد دارای آلرژی اشاره کرد. تره فرنگی به مقدار قابل توجهی از اگزالات را دارا است که می تواند موجب تشدید علائم در افراد مبتلا به بیماری های سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا شود.