بذر میکروگرین خرفه

(Microgreen portulaca) یا ریز سبزها به سبزی‌های کوچک و خوراکی که دانه‌های سبزی و گیاه رشد می‌کنند گفته می‌شود. پرورش میکروگرین‌ها برای اولین بار از کالیفرنیای جنوبی آغاز گردید. میکرو گرین‌ها در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. آن‌ها به دلیل عطر و طعم بسیار عالی و جذابیت‌های ظاهری در بسیاری از رستوران‌های بزرگ جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. این سبزی شامل انواع مختلفی از جمله ریحان، بروکلی، تربچه، خرفه، آفتاب گردان و … است. که در ادامه این مطلب به بررسی ویژگی‌های میکرو گرین خرفه می‌پردازیم.

مشخصات ظاهری میکروگرین خرفه:

بذر میکروگرین خرفه مخصوص رشد به روش میکروگرین است. توسط قارچ کش‌های رایج ضدعفونی نشده اما در محیط استریل فراوری شده است. بذر میکروگرین خرفه قابل کاشت در خاک و هیدروپونیک (کشت آبی) است. میکرو گرین خرفه از نظر ظاهری مشابه جوانه است. اندازه این سبزی بین ۳ تا ۱۰ سانتی‌متر است. میکروگرین خرفه‌ها کوچکتر از سبزی‌های کوچک و بزرگتر از جوانه هستند.

فصل کاشت میکرو گرین خرفه:

فصل بهار زمان مناسب برای کاشت بذر میکروگرین خرفه می‌باشد.

میزان بذر مورد نیاز برای هر متر مربع:

بذر میکرو گرین خرفه با تراکم بالا و فاصله مساوی کاشته می‌شود. باید با توجه به مساحت زمین، مقدار بذر به صورت حدودی و توسط شخص تعیین می‌شود.

شرایط کاشت میکرو گرین خرفه:

کاشت و پرورش میکرو گرین خرفه نسبتا آسان است. می‌توان میکروگرین‌ها را در گلدان، ظروف پلاستیکی، باغ و باغچه کشت داد. پس از آماده کردن محیط کشت بذرها را در عمق ۱۰ میلی‌متری خاک بصورت متراکم بکارید و مقداری خاک روی آن بریزید. سپس بذرها را آبیاری کنید. تا زمان جوانه زنی باید خاک به صورت مرتب آبیاری شود و سطح خاک مرطوب باشد.

دقت داشته باشید که آبیاری بذرها باید درست انجام شود. برای این کار می‌توان برای آبیاری از اسپری استفاده کرد این کار از تخلیه بذرها جلوگیری می‌کند. برای رشد بهتر میکروگرین خرفه به نور خورشید و دمای ۱۳ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد نیاز دارد. با گذشت ۷ تا ۱۴ روز بعد از کاشت می‌توان میکرو گرین خرفه را برداشت کرد. به عبارت دیگر زمانی که گیاه به اندازه بین ۳ تا ۱۰ سانتی‌متر می‌رسد آماده برداشت است.

برای برداشت میکرو گرین خرفه می‌توان از قیچی تمیز استفاده کرد و ریز سبزها را از ساقه چید. میکرو گرین خرفه در اغلب خاک‌ها قابلیت رشد دارد. ترکیب خاک‌برگ، خاک باغچه و یا کود حیوانی برای رشد میکرو گرین ها مناسب است.

خواص میکروگرین خرفه:

منبع بسیار خوبی برای ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی مانند آهن، اسیدفولیک و پتاسیم است. با توجه به وجود پلیفنول‌ها سبب کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان و آنفولانزا می‌شود. بهبود سلامتی قلب، میکرو گرین‌ خرفه ها باعث کاهش ۱۷ درصدی وزن، کاهش ۳۴ درصدی کلسترول LDL، کاهش ۲۳ درصدی تری گلیسیرید می‌شوند در نتیجه موجب سلامت قلب می‌گردد.

عوارض میکروگرین خرفه:

اکثر مردم می‌توانند میکروگرین خرفه را بدون خطر یا عوارض استفاده کنند. به دلیل اینکه میکروگرین‌ها از طیف گسترده ای از گیاهان و سبزیجات تهیه می‌شوند افرادی که به یک گیاه خاص حساسیت دارند مصرف میکروگرین خرفه می‌تواند موجب واکنش آلرژیک در آن‌ها گردد.

میکرو گرین‌ها حاوی مقادیر بالای ویتامین k است که برای لخته شدن خون ضروری است. به همین دلیل افرادی که داروهایی مانند وارفارین یا سایر داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند باید در میزان مصرف میکروگرین خرفه احتیاط کنند.

چگونگی کاشت میکروگرین

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک باغچه ماسه و کود	دمای مناسب: بین 15 تا 35 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 0 سانتیمتر	دوره زندگی: دو هفته	دوره بلوغ: 14 روزه	ارتفاع گیاه: 10 سانتیمتر