بذر خردل قرمز

خردل قرمز با نام علمی Red Mustard گیاهی علفی، چند ساله، پر فایده، زیبا و از خانواده کلم و شب بوها محسوب می‌شود. این گیاه بومی آسیا، آفریقا و جنوب شرقی ایالات متحده بوده و امروزه قابلیت رشد در بیشتر مناطق را دارد. خردل قرمز از طریق بذر پرورش می‌یابد و رشد سریعی دارد به گونه‌ای که بعد از ۲ تا ۳ ماه محصول به طور کامل می‌رسد. این گیاه بسیار مفید بوده و ارزش غذایی بالایی دارد، که از آن برای تازه خوری، سالاد، آشپزی و هم به صورت خام و پخته استفاده می‌شود.

مشخصات ظاهری خردل قرمز:

خردل قرمز گیاهی زیبا، مفید و علفی بوده که ارتفاعی بین ۴۰ تا ۵۰ سانتی‌متر دارد. این گیاه دارای ساقه منشعب و کرک دار بوده که برگ‌های آن بزرگ، با دندانه ریز، تخم مرغی شکل، به رنگ سبز مایل به قرمز یا زرشکی، معطر و با شیارهایی می‌باشد که قسمت اولیه این برگ در وسط چماقی شکل، با دندانه‌های نامنظم و دمبرگ‌‌های آن پرز دار می‌باشد.

این گیاه طعمی شبیه کاهو دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و علاوه بر مصرف غذایی گیاهی تزئینی نیز می‌باشد و برای تازه خوری، پخت و پز، سالاد، تزئین و… استفاده می‌شود و مقدار زیادی ویتامین آ، ث و کلسیم دارد.

فصل کاشت خردل قرمز:

زمان مناسب برای کاشت این گیاه فصل بهار رو پاییز می‌باشد.

میزان بذر مورد نیاز در هر متر مربع:

از آن‌جا که فاصله کاشت بذر خردل قرمز ۱۵ سانتی‌متر است به همان اندازه می‌توانید میزان بذر مورد نیاز خود را تهیه کنید.

شرایط کاشت خردل قرمز:

این گیاه از طریق خزانه داری پرورش می‌یابد و قبل از کاشت لازم است که به یک سری از نکات توجه داشته باشید و آن را فراهم کنید:

خاک: خاک مناسب برای کاشت و رشد این گیاه، خاک لومی، شنی، حاصلخیز و با زهکشی مناسب می‌باشد.

آب: این گیاه در هفته به ۵ سانتی‌متر آب به طور متوسط نیاز دارد.

دما: ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد بهترین دما برای رشد خردل قرمز می باشد.

نور: خردل قرمز از دسته گیاهان آفتاب دوست است و برای رشد در روز به 5 تا 8 ساعت نور خورشید نیاز دارد.

بعد از مهیا شدن این امکانات برای کاشت، ابتدا بذرها را ۲۴ ساعت خیس کنید و سپس، در محل مورد نظر، گلدان، سینی نشا یا هر ظرف دیگر، به ارتفاع ۳ تا ۶ سانتی‌متر تهیه کنید و آن را با خاک کمپوست پر کنید و ۴ هفته قبل از پایان فصل سرما، بذرها را به عمق ۸ تا ۱۵ میلی‌متر و فاصله ۱۵ سانتی‌متر درون آن بکارید و آبیاری کنید.

برای حفظ رطوبت و محافظت در برابر آفات روی بذرها را با پلاستیک شفاف از جنس فابریک بپوشانید. بعد از گذشت ۱ تا ۲ هفته بذرها جوانه می‌زنند و شروع به رشد می‌کنند و وقتی که به اندازه ۶ تا ۸ سانتی‌متر رسیدند می‌توانید آن‌ها را برداشت کنید. این گیاه رشد سریعی داشته و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

خواص خردل قرمز:

خردل قرمز دارای خواص بی شماری می باشد که در ذیل به انها اشاره میکنیم.

• این گیاه دارای ویتامین‌های آ و ث زیادی می‌باشد.
• املاح معدنی زیادی مانند: کلسیم، منگنز، مس، آهن، سلنیوم و روی دارد.
• به محکم شدن دندان‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند.
• استرس و افسردگی را رفع می‌کند.
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
• التهاب را کم می‌کند.
• برای درمان یبوست مفید است.
• برای تازه خوری، سالاد، ساندویج، پخت و پز و… استفاده می‌شود.
• برای کاهش وزن مناسب است.
• تسکین دهنده درد می‌باشد.

عوارض خردل قرمز:

مصرف زیاد این گیاه ممکن است باعث اذیت شدن دستگاه گوارش مثل: شکم درد، معده درد، نفخ، اسهال و … شود.

در افراد دارای حساسیت باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شود.

اگر از بیماری خاصی رنج می‌بربد قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

روش کاشت گیاهان دارویی

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: غنی و حاصلخیز	دمای مناسب: بین 45-15 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 25 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 70-40 روزه	ارتفاع گیاه: 50-40 سانتیمتر