بذر کرفس کوهی

کرفس کوهی به وسیله بذر تکثیر می شود. این گونه کرفس گیاهی با عمر چند ساله از خانواده چتریان است که منشاء و خواستگاه آن کشور ایران می باشد. کرفس کوهی همانطور که از نامش مشخص هست اغلب به صورت وحشی و بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کند. کرفس کوهی از جمله گیاهانی است که علاوه بر مصرف خوراکی خاصیت دارویی و درمانی هم دارد. رشد کرفس کوهی بستگی به میزان و نوع بارندگی منطقه دارد، در سالهایی که بارش بیشتر و به صورت باران باشد، رشد از نیمه اول اسفند است، بخصوص در کوه های که در شیب جنوبی واقع شده اند و سال هایی که بارش به صورت برف باشد رشد با ذوب شدن برف آغاز می شود. برگ، گل و ساقه کرفس کوهی خوراکی هستند و از آن ها در پخت و پز برخی از غذا ها مثل سوپ استفاده می شود. یا همراه با ماست و همچنین به صورت پودر برای معطر کردن دوغ قابل استفاده است. کرفس کوهی گیاهی است که علاوه بر مصرف خوراکی خاصیت دارویی و درمانی نیز هم دارد.

ساختار و مشخصات ظاهری کرفس کوهی:

کرفس کوهی با بذر تکثیر می شود و بذر های این گیاه به شکل صفحه ای و درشت است، معمولا بذرها به رنگ سبز یا قهوه ای مایل به زرد می باشند که به صورت بوته رشد می کند. این گیاه نوعی از کرفس با ریشه شلغم مانند است که به خاطر ریشه و ساقه خوراکی آن کشت می شود. این گیاه دارای ریشه راست و دوکی شکل است که در قسمت فوقانی ریشه دارای قسمتی به شکل غده می باشد. برگ های آن نیز دارای بریدگی هایی پنجه ای شکل بوده که در قاعده دارای دمبرگ بلند و بدون غلاف می باشد.

گل های کرفس کوهی به صورت چتر های زرد رنگ بوده که انشعابات 2 تا8 شعاعی دارد. عمر متوسط برگ های گیاه 75 روز می باشد و بعداز آن گل آذین گیاه ظاهر می شود، زمان رسیدن بذرها نیمه های مرداد ماه می باشد. ارتفاع کرفس کوهی با شرایط مناسب در نهایت رشد به 20 تا 25 سانتیمتر می رسد.

شرایط فصلی و مراحل کاشت کرفس کوهی:

برای کاشت کرفس کوهی ابتدا باید بذر مناسب این گیاه تهیه بشود. بذر این‌ گیاه را هم می توان به صورت آماده تهیه کرد و هم در مرداد ماه اقدام به جمع آوری بذر از پایه های قویتر نموده و پس از بوجاری و جدا کردن کاه  آن را در شرایط مناسب تا زمان کاشت نگهداری کرد.

فصل پاییز بهترین زمان برای کاشت این گیاه است چون بذر های این گیاه نیاز به یک دوره سرما برای جوانه زنی دارند. پس از مشخص شدن محل کاشت، زمین برای کاشت شخم زده شده و کود و مواد مغذی برای رشد بهتر گیاه به خاک اضافه می شود و بذر ها در زمین کاشته می شود عمق مناسب برای کاشت بذر این گیاه در حدود 30 تا 50 میلیمتر کفایت می کند.

فاصله کاشت بذر ها باید در حدود 40 تا 60 سانتیمتر باشد تا گیاه فضای لازم برای رشد داشته باشد. در نهایت بستر خاک محل کاشت بذر با آبپاش بصورت بارانی آبیاری می شود . وقتی که بذر ها در پاییز کاشته می شوند در فروردین ماه جوانه می زنند و شروع به رشد می کنند. به طور کلی ثمردهی این گیاه طولانی است و معمولا در سال سوم کاشت به ثمر می رسد و به دلیل ثمر دهی دیر هنگام گیاه در اطراف آن می توان گیاهان زود بازده دیگر هم پرورش داد تا از اتلاف منابع جلوگیری شود.

این گیاه در مقابل سرما مقاوم است و برای آن دمای سرد و کوهستانی مناسب تر می باشد. محل کاشت این گیاه باید در معرض نور مستقیم خورشید باشد تا بتواند از نور خورشید برای رشد خود استفاده بکند. مصرف آب این گیاه کم است ولی بهتر است سطح خاک محل کاشت حتی المقدور مرطوب بماند.

خواص و مزایای کرفس کوهی:

استفاده از عصاره هیدروالکی کرفس کوهی باعث جلوگیری از فشار خون و کاهش پر فشاری خون می گردد. از کرفس کوهی می توان برای پیشگیری از تولید سنگ کلیه و مثانه، پاک کردن مجاری اداری استفاده کرد بطور کلی کرفس کوهی یک گیاه آرام بخش می باشد. جوشانده ریشه کرفس برای در مان آنفولانزا، سرما خوردگی، سرفه های شدید و تنگی نفس کاربرد دارد. از بذر کرفس کوهی هم می توان برای افزایش اشتها، مهار رشد تورم معده استفاده کرد.

کاشت بذر کرفس

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک غنی با زهکشی مناسب	دمای مناسب: بین 5 تا 40 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 20 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 98 روزه	ارتفاع گیاه: بین 10 الی 30 سانتیمتر