بذر گندم سیاه

گندم سیاه نوعی گیاه یکساله به شمار می‌رود و با گندم و خانواده آن تفاوت بسیار زیادی دارد. این گیاه آبدار از خانواده هفت بندان می‌باشد. در کنار محصولات بدون گلوتن و برای بیماران سلیاک و رژیم‌های مختلف طبقه بندی می‌شود.

جالب است بدانید گندم سیاه جزء غلات به شمار نمی‌رود و به آن شبه غلات گویند. این گیاه علفی نیست و بومی مناطقی از اروپا شمالی و آسیاست که به طور معمول چند سالی است در مناطق مختلف ایران کاشت می شود. گندم سیاه با نام‌های مختلفی همچون چودار، راش گندم، گندم گاوی، چودر، ویبگ و… نیز شناخته می‌شود. بذر این گیاه اورگانیک می‌باشد.

مشخصات ظاهری گندم سیاه:

گندم سیاه طعمی همانند فندق دارد. این گیاه دارای برگ‌های پهن و در عین حال دارای میوه‌ای سبوس‌دار و سه وجهی می‌باشد. گیاه گندم سیاه برای رشد به نوع خاک حساس نیست و درهر نوع خاکی رشد می‌کند و البته از رشد سریعی نیز برخوردار می‌باشد. برای رشد و نمو به نیتروژن کمتری نیاز دارد، به همین دلیل کارایی بسیار بالایی برای جذب فسفر خاک و ذخیره آن در میان دانه خود دارد.

فصل کاشت بذر گندم سیاه:

بهترین زمان برای کاشت بذر این گیاه، پس از پایان فصل سرما و در اواخر خرداد تا اوایل مرداد می‌باشد.

میزان بذر مورد نیاز برای هر متر مربع:

به صورت حدودی می‌توان گفت تعداد ۳۵۰ تا ۵۰۰ عدد بذر برای هر متر مربع مورد نیاز است.

شرایط کاشت گندم سیاه:

گندم سیاه از طریق بذر قابل تکثیر می باشد. در روش کشت بذری، بذرهای گندم سیاه را در زمان مناسب در زمین اصلی بکارید. بعد از کاشت بذر لایه نازکی خاک روی بذرها بریزید. سپس آن را آبیاری کنید. آبیاری این گیاه باید به‌ طور متوسط و منظم باشد. همچنین بذرهای کاشته شده باید در معرض نور کامل آفتاب قرار گیرند. یک الی دو هفته بعد از کاشت، بذرها جوانه می‌زنند و حدود یک ماه بعد از کاشت گلدهی شروع می‌شود‌. این گیاه به مراقبت آن چنانی نیاز ندارد. گندم سیاه در شهرهای مختلف کشور قابل کشت می باشد. این گیاه به دلیل خواص بی شماری که دارد مورد استقبال قرار گرفته است.

خواص گندم سیاه:

دانه های گندم سیاه سرشار از مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌های متفاوت و ترکیبات گیاهی دیگری مانند روتین است. این گیاه خاصیت دارویی فراوانی دارد از جمله این خواص عبارت اند از:

• گندم سیاه قند خون را کاهش می دهد و از بالا رفتن قند خون جلوگیری می کند.
• برای افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند مفید است.
• فشار خون را کاهش می دهد.
• برای افرادی که به دیابت دچار هستند مفید و کاربردی است.
• گندم سیاه به دلیل داشتن فیبرغیرقابل حل، میزان بروز سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
• همچنین از بروز سنگ کیسه صفرا در زنان جلوگیری می‌کند.
• گندم سیاه سرشار از اسید آمینه و آنتی اکسیدان است و به همین دلیل باعث سلامت قلب و تسکین آن می‌شود.
• استفاده از گندم سیاه در کاهش کلسترول بعد از یائسگی موثر است.
• سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند و کم خوابی را نیز درمان می‌کند.
• همچنین در کاهش کم خونی و رشد و حفاظت بافت‌های بدن تاثیر فراوانی دارد.
• دارای کاربرد فراوانی در صنایع آشپزی است. همانطور که گفته شد از منابع اصلی غذایی بیماران سلیاک به شمار می‌رود.
• در پخت ‌و‌ پز و تهیه انواع شیرینی، نان، آرد و صنایع غذایی همچون ماکارانی، نودل و … کاربرد دارد. همچنین به عنوان یک قوام دهنده در سوپ و خورشت استفاده می‌شود.

عوارض گندم سیاه:

گندم سیاه ممکن است در برخی افراد سبب بروز حساسیت شود. افرادی که به لاتکس و برنج حساسیت دارند امکان دارد به گندم سیاه نیز حساسیت نشان دهند. به علت وجود ترکیب ویتکسین درآن، مصرف زیادش ممکن است موجب بزرگ شدن غده‌ی تیروئید شود.

کاشت بذر گیاهان دارویی

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک شنی با زهکشی مناسب	دمای مناسب: بین 17 تا 29 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 40 تا 60 سانتیمتر	دوره زندگی: چند ساله	دوره بلوغ: 50 روزه	ارتفاع گیاه: 70 سانتیمتر