بذر زردک

زردک(شقاقل) با نام علمی Irani Salsify گیاهی علفی، چندساله و بومی جنگل‌های شمال ایران است و در غرب آسیا و شرق اروپا هم می‌روید. این گیاه از سبزیجات فصل سرد و از خانواده هویج می‌باشد، با این تفاوت که پوستی روشن‌تر و طعمی قوی نسبت به هویج دارد که فقط در فصل زمستان قابل برداشت است، و ارتفاع آن بین ۳ تا ۸۰ سانتی‌متر می‌باشد. شما می‌توانید زردک را به‌صورت خام یا پخته‌شده استفاده کنید. متاسفانه بهره‌برداری بی‌رویه از این گیاه، در سال‌های 1380 تا 1390 هجری شمسی، آن را با خطر نابودی روبه‌رو کرده است.

مشخصات ظاهری زردک:

زردک، گیاهی علفی، چند‌ساله و دارای، یک ساقه زیرزمینی که لوله‌ای شکل، سخت و نخودی رنگ متمایل به زرد می‌باشد. روی این ساقه‌ها بندهای منظم و حلقه‌ای شکل دیده می‌شود. این ساقه پر از نشاسته است و مصرف خوراکی و دارویی دارد و در شمال ایران از این ساقه مربا تهیه می‌کنند. ساقه‌های هوایی زردک، نرم و بدون پراکندگی است. ‌برگ این گیاه، بزرگ و پنجه‌ای شکل و سبزه تیره می‌باشد که بر روی ساقه می‌روید. گل‌های زردک، زنگوله‌ای شکل و رنگ آن سفید یا مایل به سفید است که در خوشه‌های 2 تا 5 تایی به‌صورت آویزان در فصل بهار می‌روید. زردک، با تقسیم ساقه زیرزمینی و کاشت بذر در پاییز تکثیر می‌شود.

فصل کاشت زردک:

این گیاه را می‌توانید هم در فصل بهار و هم در فصل پاییز بکارید.

میزان بذر مورد نیاز در هر متر مربع:

از آن‌جا که فاصله کاشت بذر زردک بین ۵ تا ۱۰ سانتی‌متر می‌باشد، به همان اندازه می‌توانید میزان بذر مورد نیاز خود را تهیه کنید.

شرایط کاشت زردک:

زردک از طریق بذر و به دو صورت بهاره و پاییزه تکثیر می‌شود. زردک‌ها معمولاً در خاک‌های مختلف رشد می‌کند. ولی خاک‌های عمیق، سبک، لومی و لومی شنی با زهکشی مناسب، برای کاشت بهتر می‌باشد. برای کاشت بذر، اگر می‌خواهید بذر‌ها را در یک ردیف بکارید، بهتر است نخی را روی خاک قرار دهید و با چوب یا هر وسیله دیگری حفره‌ای به عمق 0.5 تا 2 سانتی‌متر و فاصله 5 تا 10 سانتی‌متر ایجاد کنید و بذر‌ها را در آن بکارید.

سپس با استفاده از بیلچه به آرامی روی آن خاک بریزید و روی بذر را فشرده و آن را آبیاری کنید. خاک زردک تا زمان رشد باید مرطوب و بدون هیچ علف هرزی باشد. برای رشد زردک آب و هوای معتدل و سرد بهتر است و دمای ایده آل برای رشد این گیاه 16 تا 24 درجه سانتی‌گراد می‌باشد. شما برای جلوگیری از سر‌مای بهاره می‌توانید تخته چوبی را به صورت حصار دور زمین کشت قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید و زمانی که گیاه جوانه زد این موانع را بردارید.

خواص زردک:

• زردک دارای پتاسیم است که به سلامت قلب کمک می‌کند.
• فشارخون و استرس را کاهش می‌دهد.
• از سکته مغزی جلوگیری می‌کند.
• سرشار از فیبر غذایی است.
• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
• باعث بهبود لثه، التهاب زبان، درد دندان و بوی بد دهان می‌شود.
• در کاهش یبوست و اختلالات دستگاه گوارش موثر می‌باشد.
• بینایی را تقویت می‌کند.
• دارای خواص ضد سرطانی می‌باشد.
• از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
• باعث تقویت و سلامت مغز می‌شود.
• از بیماری‌های تنفسی جلوگیری می‌کند.
• برای جلوگیری از چین و چروک پوست موثر می‌باشد.

عوارض زردک:

زردک را نباید خام مصرف کنید، زیرا نفاخ و دیر هضم است.

این گیاه ممکن است باعث سندرم دهان (OAS) در افرادی که دارای آلرژی و حساسیت هستند شود.

کاشت هویج

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک حاصلخیز لومی و سبک	دمای مناسب: بین 16 تا 35 درجه	آبیاری مناسب: کم
فاصله کاشت: 5-10 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 80 روزه	ارتفاع گیاه: 30-80 سانتیمتر