بذر شلغم آمریکایی بنفش

شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز هم در زمین‌های وسیع، یا در کنار جویبارها به صورت وحشی می‌روید. رومی‌های باستان و مردم اروپا در سده‌های میانه شلغم مصرف می‌کردند. این انگلیسی‌ها و فرانسوی‌ها بودند که آن را وارد قاره آمریکا کردند. امروزه، شلغم در بسیاری از نقاط دنیا، از جمله ایالات متحده و کانادا کاشت می‌شود که کالیفرنیا و نیوجرسی بیشترین میزان تولید مخصوصا شلغم بنفش را دارند. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی اش ارزنده است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیرغذایی هم مهم بوده و از سبزی‌های مهم محسوب می‌شود و در خانواده سبزیجاتی مثل کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد. شلغم آمریکایی بنفش یک نوع شلغم به رنگ سفید و بنفش می‌باشد که طعم شیرین و ملسی دارد و فرم آن بیضی مانند می‌باشد. در بیشتر نقاط دنیا از شلغم برای طعم‌دار کردن غذاها، انواع آبگوشت‌ها و برای تازه‌خوری با آبلیمو و پخته با نمک استفاده می‌شود.

مشخصات ظاهری شلغم آمریکایی بنفش

شلغم بنفش سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز، بنفش و سفید که دارای برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد است. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز و بیضی به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد. می‌تواند گرد یا فرفره‌ای‌ شکل باشد که قطر آن از ۵ سانتی‌متر تا بیش از ۳۰ سانتی‌متر متغیر است. پوست نرمی دارد که به رنگ‌های سفید و بنفش ارغوانی است. گوشته زرد یا سفید شلغم طعم ملایم شیرین، تند و بافتی ترد دارد.

فصل کاشت شلغم آمریکایی بنفش:

گیاه شلغم را با توجه به درجه حرارت محیط از اول فروردین ماه تا اول تیرماه می‌توان کاشت ولی برای کشت عادی بهترین زمان کشت شلغم، پائیز و اوایل شهریور ماه است، که محصول بهتری تولید می‌شود.

میزان بذر مورد نیاز در هر متر مربع:

تعداد 3 تا 20 دانه بذر شلغم آمریکایی بنفش را در عمق 1.5 سانتی‌متری خاک و در فواصل 30 سانتی‌متر، قرار دهید.

شرایط کاشت شلغم آمریکایی بنفش

آن را ۶ هفته قبل از اولین روزِ سرما بکارید، خاک را شخم بزنید و سنگ‌ها را از زمین خارج کرده، زمین را نرم و مسطح کنید، توجه کنید که خاک خیلی خیس نباشد سپس بذرها را در ردیفهای مناسب برای کاشت بریزید و روی آنها را با خاک بپوشانید. کاشت این گیاه در زمین‌های لوم شنی و در خاک‌های عمیق و حاصلخیز با PH بین 6 تا 7.5 نتیجه بهتری می‌دهد. بالافاصله پس از کاشت بذر، زمین را آبیاری کنید تا بذرها زودتر جوانه بزنند. گیاه شلغم به آبیاری و کود نسبتاٌ زیادی نیاز دارد.

خواص شلغم آمریکایی بنفش

• می تواند با سرطان مبارزه کند به راحتی از قلب، سیستم ایمنی، و سلامت کلی بدن محافظت می کند.
• به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین K، دارای خواص ضد التهابی فوق العاده‌ای است.
• به پیشگیری از حملات قلبی، سکته‌ قلبی و دیگر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.
• منبع بسیار خوبی از فولات است، که به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می‌کند.
• منبع مهم کلسیم و پتاسیم است که برای رشد و استحکام استخوان ها، حیاتی هستند، مانع آسیب به مفاصل می‌شود، و خطر پوکی استخوان و بروز آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی) را کاهش می‌دهد.
• فیبر فراوان موجود در برگ شلغم سیستم گوارشی بدن را تقویت می‌کند.
• در درمان آسم و کاهش علائم آسم موثر است.
• منبع غنی لوتئین می‌باشد که نوعی کاروتینوئید است که سلامت چشم را بهبود می‌دهد و از بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه‌ی زرد) و آب مروارید جلوگیری می‌کند.
• برگ‌های این گیاه با جذب مقدار بیش‌تری صفرا که کلسترول موجود در بدن را به طور کامل مصرف می‌کند، به هضم غذا کمک می‌کند.

عوارض شلغم آمریکایی بنفش

مصرف آن برای افرادی که از نفخ رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود. برخی افراد ممکن است نسبت به شلغم آلرژی داشته باشند و ممکن است علائمی، چون آبریزش بینی، آبریزش چشم، تورم لب ها، آسم، ورم لب ها، سرفه داشته باشند لذا باید در مصرف شلغم آمریکایی بنفش نیز مانند سایر مواد غذایی زیاده‌روی نکنید.

کاشت بذر شلغم

نور مناسب: آفتاب کامل	خاک مناسب: خاک لومی و شنی	دمای مناسب: بین 15 تا 18 درجه	آبیاری مناسب: متوسط
فاصله کاشت: 7 سانتیمتر	دوره زندگی: یک ساله	دوره بلوغ: 90 روزه	ارتفاع گیاه: 25 سانتیمتر